自制小麻花独家

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“自制麻花

做这之前，那是只有羡慕的份，似无做的可能，然而，突然兴起，竟一试而成，所以呀，什么事情都不要被畏难的情绪吓退，试一试还是可以的，万一成功了呢

这配方的麻花是软而香的。。。”

食材明细

主料 面粉 400g

辅料 白糖 60g 精盐 4g 玉米油 30ml 鸡蛋 1个 酵母 1匙 水 120g

甜香口味炸工艺数小时耗时普通难度

自制小麻花的做法步骤

1

准备食材，有些材料需用秤称量。

2

除水外所有料放一起，加水和面。

3

面发至扎眼儿不回缩。

4

发好的面再揉排气，分成8段儿，盖保鲜膜饧15分钟。

5

取一段搓长，两手握住两头边搓边反向拧劲儿。

6

对折，左手拇指挡在对折处。

7

右手握住合在一起的两头儿，反方向拧劲儿。

8

右手这头折起，塞入左手拇指处的空里。

9

所有麻花坯做好，再盖保鲜膜饧20分钟。

10

锅内放稍大量的油，烧至六成热。

11

下麻花坯炸。

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一面炸至金黄色。

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炸另一面儿。

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侧面也炸一下。

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成品图。

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成品图。

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成品图。

小窍门

1、重要食材需秤量。

2、为方便准确配料，炸麻花的油没在食材表里。

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