圣诞面包史多伦

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“德国圣诞节必备的传统面包，这款面包象征襁褓中的耶稣，而各色干果，则是象征带给耶稣的礼物，德国人在圣诞来临之际，以分享面包的形式，纪念受难的耶稣。 皑皑白雪似的糖霜，包裹着浓郁的果香、酒香和黄油香，美味挡不住的圣诞面包！”

食材明细

主料 高筋面粉 160g 低筋面粉 140g 黄油 68g 清水 80g 鸡蛋 2个 细砂糖 28g 盐 2g 酵母粉 3g 葡萄干 40g 蔓越莓 40g 杏干 40g 杏仁 25g 葡萄酒 80g（或朗姆酒）

辅料 黄油 少许（刷表面） 糖霜 少许（撒表面）

甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度

圣诞面包史多伦的做法步骤

1

葡萄干和蔓越莓用葡萄酒提前浸泡2～3天。

2

除黄油以外的面包材料都放入面包机内（先液体后粉类的顺序），在面粉中间挖个洞，把酵母粉倒入，启动和面程序。

3

约揉15分钟，面团成型后加入黄油继续和面。

4

继续约揉至20分钟，面团表面光滑且具有延展性，加入酒渍葡萄干和蔓越莓以及切碎的杏仁和杏干全部揉进面团里。

5

用手整理好面团，放在面包机桶内直接发酵。

6

面团发至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。

7

把发好的面团取出排气，然后分成两等份，滚圆松弛15分钟，记得盖好保鲜膜。

8

取一份松弛好的面团，把面团擀成椭圆面片，在1/3处擀平，在2/3处中间用擀面杖压出凹槽。

9

把擀平部分折叠到上方，用擀面杖压下。

10

把整型好的面团放入烤盘。

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放入烤箱中进行二次发酵，开启烤箱发酵功能，发酵温度设定35度，记得在烤箱底层放一碗温水增加湿度。

12

发至两倍大时取出面包。

13

再次入预热好的烤箱中层，上下火180度20分钟左右。

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取出烤好的面包，趁热给面包表面刷上一层黄油。

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放凉后筛上一层糖霜。

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圣诞面包史多伦制作完成了。

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据说把制作好的史多伦面包放在保鲜盒内密封保存，3天后切开吃口感更佳！

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做完我就迫不及待的切开吃了！

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皑皑白雪似的糖霜，包裹着浓郁的果香、酒香和黄油香，又一次刷新了我的味蕾！

小窍门

1、2个鸡蛋去壳是98克，黄油原方是80克。我没用朗姆酒，直接用葡萄酒来泡果干。

2、烘烤面包温度和时间请按各自烤箱情况调整，待面包上色后可盖上锡纸防止颜色过深。

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