蘑腐鲜汤

蘑腐鲜汤

原料：蘑菇150克，嫩豆腐250克，海米15克，料酒、熟猪油、白糖、精盐、湿淀粉、味精和葱末各适量。

蘑腐鲜汤的做法1．将蘑菇洗净后投入沸水锅中焯透，捞出切成厚片；海米放入碗内，用温水泡软。捞出斩成细末；豆腐切成块，投入沸水锅中略焯后捞出沥去水。

2．炒锅置旺火上，放入熟猪油烧热，将葱末和海米炸香，加入料酒、豆腐块、白糖、精盐、蘑菇片和滤净的泡海米水，烧沸后改用小火焖煮5分钟，再用大火烧至汤浓入味，撒入味精，淋入熟猪油，用湿淀粉勾芡，起锅盛入汤盆中即成。

蘑腐鲜汤的特点：嫩滑味鲜。补肾开胃，减肥健美。

双孢蘑菇的营养价值

每100克鲜双孢蘑菇含蛋白质37克，脂肪0 5克，糖类30克，灰分0 8毫克，钙13 7毫克，磷50 8毫克，铁3 6毫克，维生素C3毫克，维生素B 0 1毫克，维生素B，0 35毫克，烟酸149毫克。其蛋白质含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全。双孢蘑菇蛋白质可消化率达70%~90%

小提示

香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效

草莓和豆腐能一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效