感觉一个个煎比较费事
饮品
2020年01月06日
6张图片
“向来懒得做松饼，感觉一个个煎比较费事，还得一直守在灶边。这个香橙看起来很不错，为着将死的橙子小姐，且来费事一回。懒得用料理机把橙子打成泥，索性用刀把橙肉切丁再捣碎，带点橙肉颗粒，应该没有什么影响。打发蛋白的松饼糊，好像跟蛋糕糊没多大区别，忽然就有了新想法。。。。
煎好的松饼只有淡淡橙香，口感绵软，入口即化。并不很甜，可以搭配果酱，或浇上蜂蜜糖浆什么的来吃。。。。”
食材明细
甜味口味煎工艺一小时耗时简单难度
【法国】法式香橙松饼的做法步骤
1
用料：橙子1个，鸡蛋1个，玉米油20克，牛奶35克，低筋粉75克，白砂糖25克2
橙子洗净，将表皮刨成碎屑，3
橙肉去皮核，切丁捣碎。4
将蛋黄与橙肉倒入碗中，搅拌均匀。5
加入油，搅拌均匀。6
倒入牛奶，拌匀。7
筛入低筋粉，拌匀。8
倒入橙皮屑，9
拌匀，备用。10
蛋白搅打成粗泡，分三次加糖搅打。11
成硬性发泡或偏硬性发泡。12
取三分之一蛋白到面糊中，拌匀。13
倒回蛋白中，14
翻拌均匀。15
平底锅烧热，刷油，16
放入适量面糊摊成饼状，置火上小火煎烙。17
表面起泡，成半凝固状态，翻面，煎另一面。18
两面金黄，出锅，搭配果酱或其它淋酱食用。小窍门
拌面糊时不宜划圈搅拌，以免面粉起筋影响口感。
混合蛋白与面糊时需从底部翻拌，以免消泡，影响口感。
煎烙时用最小火，以免外焦内生。
混合蛋白与面糊时需从底部翻拌，以免消泡，影响口感。
煎烙时用最小火，以免外焦内生。
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