配上新鲜的蔬菜和鲍鱼
饮品
2020年01月05日
1张图片
“南方的夏天，空气里弥漫着湿热
闷的让人提不起精神，也没有什么胃口
能想到的menu除了凉面就是冷面
水冷面，拌冷面还是各式凉面
不管是带汁儿不带汁儿，都必须是凉爽爽的
不管是中式还是韩式的冷面，凉面
水冷面则讲究在汤汁儿上，而拌冷面则在于酱汁儿
当然面条也要凉爽够筋斗，二者缺一不可
搭配新鲜蔬菜和海鲜
呼噜噜的就能吃下一大碗
今天做的是辣海鲜拌面
用韩国原产小面，配上新鲜的蔬菜和鲍鱼，拌上特调的酱汁儿
热辣辣，凉爽爽，让人胃口大开
如果再配上一杯米酒就更棒啦”
食材明细
微辣口味拌工艺十分钟耗时简单难度
韩式辣海鲜拌凉面的做法步骤
1
将所有材料备齐2
用牙刷将鲍鱼表面洗净，再用一支筷子插进鲍鱼内转一圈，将内脏去除，洗净备用3
将洋葱，胡萝卜，小南瓜切丝，青椒，红椒斜切圈备用4
将韩式辣酱1.5勺，芝麻酱1勺，芝麻油1勺，糖稀1勺，，5
辣椒粉1勺，苹果泥2勺，蒜泥1勺熟芝麻1勺依次加入碗内6
搅拌均匀成酱汁儿备用7
锅内置入适量清水，水沸以后，加入120g小面8
将面煮至断生，用捞勺捞出9
将煮熟的面放在流水下洗冷，再倒入冰水中浸泡10
在锅内置入适量清水，水沸以后，加入洗净的鲍鱼焯熟11
将鲍鱼从壳上取下，12
切成薄片备用13
在平底锅内倒入适量食用油14
加入洋葱圈，炒至半透明状15
加入胡萝卜丝翻炒均匀，且稍稍变软16
加入小南瓜丝，翻炒均匀17
加入少量清水，待所有食材变软煮熟，放凉即可18
将小面从冰水中捞出，沥干水分后倒入盆中19
倒入变凉的蔬菜20
加入调好的酱汁儿，21
拌匀22
将拌匀的凉面卷起，码入碗内，表面码上鲍鱼片和青红椒圈，撒少许熟芝麻装饰即可小窍门
tips：
1、没有韩国小面，用一般的荞麦面即可
2、辣海鲜拌面搭配泡菜和玛格丽特米酒都是不错的选择
3、如果不喜欢太辣的，可以不加辣椒粉
1、没有韩国小面，用一般的荞麦面即可
2、辣海鲜拌面搭配泡菜和玛格丽特米酒都是不错的选择
3、如果不喜欢太辣的，可以不加辣椒粉
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