蚝仔煎的做法蚝仔煎怎么做好吃

蚝仔煎的做法,蚝仔煎怎么做好吃

蚝仔煎是闽南方言，即将海蛎(蚝仔)煎熟的意思

该菜盛传于闽南、台湾两地，为民间所喜爱的佳肴

主辅料：

鲜海蛎 500 克(不带壳)，鸭蛋 4 个

调配料：

猪肥膘肉 50 克，青蒜 2 根，精盐适量，味精、香油少许，于淀粉(地瓜粉)50 克，花生油 200 克

蚝仔煎的做法：

1.鲜海蛎洗净，剔净碎壳，下沸水锅氽一下，捞起，沥干水分、晾冷肥膘肉切成丁、大蒜切片和永过的海蛎、干淀粉、精盐、味精拌匀成浆

2.平锅置小火上，下花生油烧八成热时将海蛎浆下锅，摊平，煎一会儿，磕上二个鸭蛋，摊平后翻锅煎一面，上面再磕二个鸭蛋再摊平再煎另一面煎熟后淋上香油即成

【特点】

原汁原味，面酥里嫩、鲜美可口

养生美食小贴士：

青蒜是不可少的配料;煎时要不断地晃动平锅，以免烧糊

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