太阳花早餐面包圈

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食材明细

主料 黄油 15g 酵母 2g 盐 1g 牛奶 70g 高筋面粉 150g 鸡蛋液 30g 细砂糖 25g

辅料 鸡蛋液 适量

原味口味烤工艺数小时耗时普通难度

太阳花早餐面包圈的做法步骤

1

黄油放室温软化，把主材料放入盆里，不放黄油，和成面团，揉15分钟

2

放入软化的黄油，继续揉面，揉至扩展阶段，不要让面团太干了，揉的时候面团太干，可以手上沾少许水继续揉面，

3

用手能拉出薄膜即可

4

揉成面团继续发酵，至两倍大，手指蘸面粉戳洞，不塌陷

5

发酵好的面团取出轻揉排气后，分成均等的6个小面团，盖保鲜膜松弛15分钟

6

取一松弛好的面团擀成圆形，不要太大

7

用刮刀板在面片上压出印子，分成均等的6份

8

把其中一个印子线切一刀，不要切断

9

沿其他印子切开，不要切断

10

取开成6个小三角形

11

摆成圆形，收口捏紧

12

放入温暖处进行发酵至两倍大

13

发酵好的，表面刷蛋液，放入预热好的烤箱170度，中层上下火烤15分钟

小窍门

我是早上烤的面包，作为家人的早餐，鸡蛋我就直接放入面包圈里一起烤了，如果你当天不食用，可以先烤好面包，到吃的时候，把面包圈从中间切开，煎一个太阳蛋饼夹在中间，抹点果酱即可，就像汉堡一样切开做法，明白了吗

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