凉拌木耳西瓜皮做法大全

今天给大家推荐一款美食就是凉拌木耳西瓜皮，做法非常简单的哦，大家好好看看：

材料西瓜皮200克，木耳20克，盐，红油，麻油，味精(按个人口味放)

做法1.把西瓜皮切丝，泡发后的木耳切丝木耳用热水焯后在冰水里过凉5分钟西瓜皮丝用盐腌10分钟

2.把腌好的瓜皮丝轻轻抓去一些水(此时最好戴上一次性手套)，然后放在冰水里清洗，再浸2分钟(瓜皮不能长时间浸，容易造成维生素丢失)把浸好的瓜皮丝木耳丝捞起沥干

3.或者借助吸油纸吸干水份把沥干后的蔬菜按自己口味调好料我放了麻油和红油，味精和盐

小诀窍:私招一：凉拌菜好比素颜女子，只有天生丽质的女人才有资本素面朝天，所以凉拌菜的选料首先得五官端正，不能是歪瓜劣枣之类比如这西瓜皮，就最好是皮厚的那种

私招二：做凉拌菜一定要讲究卫生不要完全被不干不净，吃了没病的老古话盅惑70年代人大多是在父母呵护中长大，自身不具备超强的细菌免疫力所以做凉菜一定要准备好凉开水、一次性塑料手套和专切生瓜果的砧板

私招三：凉拌的当然要凉，如何凉到底肯定离不开冰块这第三招自然是必需准备凉开水冻成的小冰块经过冰水冷浸后的果蔬，会散发出透明质感，相当地诱人养眼但是不能长时间浸泡,易丢失维生素

私招四：冰浸后的果蔬一定要沥干，否则会在凉拌过程中再次渗出许多水，影响口感如果等不及它沥干，可以借助吸油纸，这样就大大提高完成凉拌菜的速度了

掌握好此四招，做出好吃又卫生的凉拌菜就不难了大厨的理论如果应用于实践，我想该也不离其中吧

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