猪肝是碱性还是酸性猪肝可以冷冻吗

【导读】：说起猪肝大家都不陌生，猪肝不仅美味而且营养丰富，深受大众喜爱，那么猪肝是碱性还是酸性的呢如果我们平时吃不完怎么办呢猪肝可以冷冻吗猪肝有哪些保存方法呢快来和一起来看看吧

猪肝是碱性还是酸性

虽然说猪肝有补血功效，但是属于碱性食物，建议不要经常吃，一个礼拜吃两次就够了

猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口，但猪肝食前要去毒

猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，并被它解毒、排泄，或经它化学加工后运送至肾脏，从小便中排出肝脏还会产生炎症，甚至肝癌此外，还可能有肝寄生虫等疾病

猪肝可以冷冻吗

可以冷冻起来，但是冷冻过的猪肝很难吃可以先煮熟了再冷藏

冷冻过的猪肝口感差些，纤维会变大

猪肝要现切现做，新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出，不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀，并尽早下锅

猪肝的保存方法

1、吃不完的鲜肝, 保存不当, 就会变色、变干可在鲜肝的表面, 均匀地涂一层油, 放入冰箱保存再次食用时, 仍可保持原来的鲜嫩.猪肝

2、放入保鲜袋袋口收紧用毛巾包裹再放入一个保鲜袋中扎紧冷冻可放1530天吃时自然解冻清洗干净

猪肝味甘、苦，性温，归肝经； 有补肝、明目、养血的功效； 用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症

1、适宜气血虚弱，适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用；

2、患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝， 因为肝中胆固醇含量较高有病而变色或有结节的猪肝忌食猪肝的营养价值对治疗贫血效果很好

3、猪肝在饮食与健康中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎

4、经常食用猪肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用

5、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义

6、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能

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