冬笋怎么处理冬笋怎么剥冬笋的营养价值冬笋

冬笋是人人都爱吃的一种蔬菜，一般刚买回来或刚挖掘的冬笋很新鲜吃起来口感好，但是对于吃不完的冬笋我们又该如何处理，下面就来和你介绍冬笋怎么处理的方法吧

冬笋怎么处理

冬笋挖起的时间越久，就变得越硬，粗涩感就越强很多时候又不可能一下子就吃完，冬笋怎么处理就成了需要解决的问题，那么对于剩下的冬笋要怎么处理保存下面将介绍几种方法：

1.将完整的冬笋放入保鲜袋中，将袋口扎好，此法可以保存一个月以上

2.找一个箱子，箱底铺入寸的稍湿的黄沙，把新鲜完整的冬笋尖朝上摆好最后用黄沙埋好并且将箱子置放于阴凉通风处适合很多的冬笋一起保存

3.将冬笋去外壳洗净，切成两半，放入沸水中煮到5成熟，取出放入竹篮子中晾干，可当笋干食用

4.将冬笋放入浓盐水中浸泡，可储存两个月左右值得注意的是食用时须清洗干净泡盐

5.另外，还可以在笋上涂抹上一些盐，再放入冰箱中冷藏

6.将刚挖回来的新鲜冬笋，连壳埋放到火堆里煨熟（要煨到没有硬的感觉）煨熟后取出，将煨熟的冬笋放到阴凉潮湿的地方排放好食用时去其外壳，切成薄片，用水漂除苦味就可以了此法可以贮藏保鲜35－45天

冬笋怎么剥

冬笋是很多人都喜爱的一道美食，因为冬笋不仅口味香甜口感嫩滑，还因为冬笋具有很大的营养价值，有清热且化痰下气的功效所以被很多人喜爱但是对于冬笋怎么剥，却成了很多人的烦恼下面就一起来解决这个烦恼吧

方法一：先用刀把冬笋的尾部切掉，然后将冬笋头朝上放置，用刀从笋头往下切，然后用手剥下笋衣

方法二：对于比较大的冬笋，则需要先把冬笋摆放在地面上，用刀早笋壳上划一下，接着就在那条线处下手掰开，这样就可以轻轻松松的去壳了小笋的话就在笋尖处扭几下，把上面的笋扭松，然后把笋尖分成两半，用手指或者筷子卷其中的一半，一直向外侧翻卷知道笋壳掉落，另一半也是一样

冬笋的营养价值

由于冬笋含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素能促进肠道蠕动，既有助于消化，能预防便秘和结肠癌的发生；可以提高人体的免疫功能，补充人体所缺的元素

据分析，每100克冬笋含蛋白质4.1克、糖5.7克、钙22毫克、磷56毫克、铁0.1毫克此外，还含维生素B1、B2和维生素C等营养成分综合上述可以知道冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用

冬笋所含的营养物质丰富，是一款非常有益于人们身体的食物

冬笋的做法

冬笋炒肉片是大家所熟知的，一荤一素是最好的搭配，冬笋的嫩滑加上肉片的香甜，吃起来口感绝佳跟着来一起学做这道菜吧

食谱原料

主料：肉(瘦) 冬笋

辅料：苏打粉

调料：大蒜(白皮),姜，大葱,盐,老抽,玉米淀粉,花生油,味精,胡椒粉

做法：

1.肉洗净，切薄片放入碟中；小苏打少许，盐，老抽和淀粉一起放入碟中，加花生油搅拌好放在旁边稍腌七八分钟待用

2.拿个新的碗，在碗内放入精盐、味精、胡椒粉、老抽和淀粉，加适量的水；然后搅拌，兑成调味汁

3.锅内放入适量的水煮沸，加入笋片，焯过，捞出放状盆中等水干待用

4.热锅，放入蒜葱姜炒香，放入肉、笋片翻炒

5.待肉片、笋片炒的差不多倒入调好的汁，翻炒收锅

冬笋的适宜人群

冬笋虽然具有很高的营养价值，而且加上口感嫩滑香甜，是人们都喜爱的一道菜但是它并不是所有人都可以食用的，对于某些体质的人还是需要忌口的，切莫一时贪嘴而伤害了自己的身体哦

由于冬笋含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素能促进肠道蠕动，既有助于消化，能预防便秘和结肠癌的发生；可以提高人体的免疫功能，补充人体所缺的元素所以冬笋比较适宜肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者食用，具有一定的食疗作用

冬笋虽然适宜以上人群食用，但是由于冬笋含有较多草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食另外，对儿童、尿路结石者、肾炎患者也不宜多食

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