奶油蛋糕的奶油怎么做的

　　很多孩子都喜欢吃奶油蛋糕，那么，奶油蛋糕的奶油怎么做的吗，文章介绍了奶油蛋糕的选材，步骤明细，让我们看了这篇文章就知道怎样自己动手做奶油蛋糕了，奶油蛋糕的原材料比较丰富，有鸡蛋，玉米油，纯牛奶等，所以营养价值比较高哟

　　奶油蛋糕的奶油怎么做的

　　一、食材明细

　　低筋面粉85克 砂糖30克 60克鸡蛋5个 玉米油40克 纯牛奶40克 植脂奶油400克 泡打粉1/4小勺 盐1克 白醋4滴 鲜果若干 巧克力装饰几个

　　二、步骤明细

　　1、先分离5个蛋白和蛋黄到两个无油无水的盆内蛋黄加30克白砂糖，用手动打蛋器打散

　　2、加入牛奶搅拌均匀，再分次将玉米油加入并搅匀

　　3、将面粉、泡打粉混合后，筛入搅好的蛋黄糊中

　　4、将面粉糊搅拌到无颗粒状

　　5、蛋清加几滴白醋和1克盐，用手动打蛋器打至粗泡时加20克砂糖，打至细腻泡泡时再加20克砂糖顺时针，用手动打蛋器借助手腕的力量匀速打发

　　6、打到蛋白有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺力，但尾端稍弯曲，此时为湿性发泡，再加20克砂糖继续打发

　　7、打至纹路更明显且光滑雪白，抬起打蛋器，尾端呈尖挺三角状，此时为偏干性发泡(手动打发很需要足够的耐力，但坚持下去一定是能够打到理想状态的，冷藏后再打的蛋白会比室温状态下打发时间短)，我用的室温鸡蛋，打发用了1小时

　　8、蛋黄糊里加入1/3打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌均匀再把拌好的蛋黄糊倒回余下的2/3蛋白糊内，同样上下翻拌均匀

　　9、再把拌好的面糊倒入活底蛋糕模具内，用力震两三下，防止有大气泡

　　10、烤箱预热170度，中下层先烤40分钟，再转150度，烤15分钟即可(烤时如发现颜色有点深，可加盖锡纸锡纸一定要隆起，以免粘破蛋糕表面)

　　11、烤好后取出马上倒扣，放凉30分钟后脱模

　　12、将400克金钻植脂奶油倒入盆内

　　13、用手动打蛋器持续有力搅打到有硬挺的尖角

　　14、将烤好的蛋糕横切一刀，分成两片

　　15、放一片蛋糕在裱花台上，先抹上一层打发好的奶油

　　16、再均匀铺上水果粒，铺满满一层

　　17、然后在黄桃片上再抹一层奶油，盖上第二片蛋糕，用手轻轻压一下然后将整个蛋糕都抹上奶油，并将整个蛋糕奶油抹平

　　18、用少量粉红食用色素挤在一小碗打发的奶油里，调匀

　　19、用花纹刮板在蛋糕周围刮出条纹，再用花嘴在蛋糕上挤出花边最后用各种水果装饰表面即成

　　知道了奶油蛋糕的奶油怎么做的以后，大家还可以了解一下制作奶油蛋糕的技巧，文章介绍了十九个步骤，所以奶油蛋糕制作起来还是比较麻烦的，喜欢吃这款美食的人，可以学习制作，有机会吃到自己亲手做的奶油蛋糕还是很不错的哟