芋艿是什么原产我国和印度

朋友们你们有没有吃过芋艿呢?相信很多朋友和一样不知道芋艿是什么吧不知道的朋友们不要着急，下面就和一起来了解一下芋艿是什么以及芋艿的食用价值有哪些吧

芋艿是什么 原产我国和印度

芋艿是什么

芋艿，简称芋，俗称芋头属于单子叶植物，天南星科，多年生草本其叶卵形，叶柄长而肥大;花黄绿色地下有肉质球茎，褐色富含淀粉，可供食用，营养丰富中国南方栽培较多原产我国和印度、马来西亚等热带地区

芋艿食用价值

化学成分：块茎含蛋白质1.75～2.3%、淀粉69.6～73.7%、灰分1.17～1.68%、脂类0.47～0.68%、钙0.059～0.169%、磷0.113一O.274%、铁0.0042～0.0050%，维生素C和A的含量甚少，但含维生素B、B2(即核黄素)较多

煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可最常见的做法是把芋艿煮熟或蒸熟后蘸糖吃;芋艿烧肉或将芋艿切成丁块，与玉米掺在一起煮粥应注意的是，芋艿含较多淀粉，一次不能多食，多食有滞气之弊，生食有微毒

芋艿是什么 原产我国和印度

在东南沿海一带，有中秋吃芋艿的习俗相传明朝年间，倭寇侵犯我国东南沿海，百姓深受其苦戚继光受命抗倭，取得很大胜利中秋这一天，戚家军在营地里欢度中秋半夜里倭寇偷袭，将戚家军围困在山上，断其粮草数天后，士兵们只好挖到不少野芋艿，煮后很好吃，但不知其名戚继光说：为了纪念遇难的士兵，就叫它遇难吧一天夜晚，戚家军饱餐遇难后奋勇突围，将倭寇全歼在睡梦中此后，东南沿海人民在过中秋节时，都要吃糖烧芋艿，以志不忘民族危难和戚继光的抗倭功绩时间一长，遇难便渐渐变为了芋艿

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