东北粘炒粉东北人爱吃的肉丝炒粉条怎么做

　　东北粘炒粉的外观和蚂蚁上树有点相似，只不过把肉末换成了肉丝，而且不用豆瓣酱，是老人和小孩都爱吃的东北家常名菜，你也可以将其理解为肉丝炒粉条

　　原料：粉条、肉丝、葱花、酱油、味精、白糖、鸡精、盐各适量

　　准备工作：粉条提前用清水泡至发软，泡粉条的时间越长，做菜时所用的时间就越少

　　做法步骤：

　　1、炒锅加油烧热后下入肉丝，炒熟，再加少许白糖、酱油和葱花炒出香味

　　2、下入粉条翻炒均匀后，加少许清水和适量食盐、鸡精

　　3、翻匀后大火收汤，最后稍微留一点点汤，出锅

　　操作要点：

　　1、这里的粉条必须是粉条，绝对不能换成粉丝，切记

　　2、炒菜用的油最好是猪油，用其它油也可，但不好用猪油来得香

　　3、最后收汤时一定要稍微留点汤汁，太干了会影响粉条的口感

　　多说两句：制作这道菜的时候还可以加些渍菜作为配菜，那就是另一道东北家常名菜了，叫渍菜粉这个渍菜其实就是东北的酸菜啦