大酱的功效与作用

　　大酱大家吃过吗它是东北地区最常见的一种特色食材，是用大豆制成的一种膏状物质，平时可以配着青菜生吃，也能制成炸酱面或者一些菜品的调味料那么大酱有什么功效与作用呢平时吃大酱有什么好处呢?

　　大酱的功效与作用1、大酱能补充营养

　　大酱营养价值很高，它是以大豆为主要原料制成的一种酱料，大豆本身就含有大量的植物蛋白，它在经过发酵加工以后，会让蛋白质和利用率更高，同时也能提高蛋白分解酶的数量，另外大酱中还有一些矿物质和维生素，一起食用以后可以为身体补充营养，也能加快肠胃对食物的消化与吸收

　　2、大酱能补充矿物质

　　大酱中含有大量的矿物质，其中磷、钙以及铁和镁等的含量比较高，这些物质可以促进人体组织细胞代谢，也能提高细胞活性，能有效提高身体免疫力，减少多种常见性疾病的发生

　　3、大酱能健脑益智

　　大酱在发酵以前含有大量的微生物，这些微生物在发酵以后会转化成核黄素，这种物质可以直接作用于人类的大脑，能促进脑细胞再生，也能提高脑胞活性，对提高记忆力和促进智力发育都有很大的好处，因此经常吃大酱能让人们变得越来越聪明