鲜香可口的红油抄手的做法

　　红油抄手是巴蜀地区著名小吃，一碗柔嫩鲜美、汤汁浓郁的红油抄手不知能勾起多少人的馋虫在重庆，很多地方都能吃到鲜香可口的红油抄手抄手是四川人、重庆人对馄饨的称呼，馄饨在全国各地均有制作，红油抄手是最为著名的品种之一馄饨早在两千多年前就已在中国出现，在很多民族及地区都十分盛行，所以名称、吃法也不尽相同，除煮食外，煎、炸均有，风味各异接下来，就告诉大家怎样在家里就能做出美味的红油抄手

　　用料

　　主料：猪肉馅250克馄饨皮200克

　　辅料：生抽2勺 花椒粉1勺 辣椒油1勺 香油1勺 小葱2根 生姜一块 鸡蛋1个 蚝油1勺 盐1勺 水适量

　　重庆红油抄手的做法

　　1.姜切成细末，放入肉馅里

　　2.姜切成细末，放入肉馅里，顺一个方向搅拌上劲

　　3.抄手皮适量

　　4.取一张抄手皮放入适量的肉馅

　　5.对折成一个三角形，三角形的一头用筷子摸上点水或者就用弄肉馅的筷子一抹就行，轻微沾湿即可

　　6.拿着抄手皮

　　7.两个角对折过来，一捏就好了，因为其中有一个角沾湿了，所以很容易捏在一起

　　8.捏好的抄手，是不是有点像个小元宝

　　9.按同一个方法包好所有的抄手(一次可以多包点，吃不完放冷冻室，随吃随取)

　　10.拿一个碗，调入生抽2勺，辣椒油，花椒粉，香油，小葱(喜欢的可以加上醋)

　　11.碗里放入适量的开水或者高汤，调料就做好了

　　12.锅里烧开水，水开后下入包好的抄手

　　13.煮到抄手漂浮在水上，在煮一分钟就可以捞出装碗，不要煮太久，馄饨皮薄，煮久就不好吃了

　　烹饪技巧

　　包馄饨的方法很简单，就是记住两折要点，就能包出好看的馄饨(我买的这个馄饨皮非常薄，一块钱的皮能包40几个馄饨)