香酥炸鱼排首发

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　　“香酥炸鱼排，它比鸡排更好吃真正的外皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁吃过香酥炸鱼排后，才发现它才是真正的休闲小吃王瞧瞧如下图，鲜香嫩滑，多汁，比鸡排更好吃，更健康营养”

　　食材明细

　　主料 无骨冰鱼 5条 鸡蛋 1个 裹炸粉 30克 面包糠 50克

　　辅料 油 适量 盐 3克 姜粉 1克 生抽 1ml

　　鱼香口味炸工艺十分钟耗时高级难度

　　香酥炸鱼排的做法步骤

　　1

　　准备好南极冰鱼，在室温下解冻，洗净，沥干水；（这种鱼已经去头、去骨，去内脏，非常干净）

　　2

　　放油、盐、生抽、姜粉，按摩鱼块至全部吸收

　　3

　　打入鸡蛋、加入裹炸粉，无需加水

　　4

　　拌均至鱼块全面裹上浆糊

　　5

　　裹好浆糊的鱼块，放入面包糠上面，轻轻按压，让鱼块裹上面包糠

　　6

　　热锅，倒油，油温在180度左右，放入鱼块

　　7

　　接着继续放鱼块，鱼块炸至微黄翻转，改为中火继续炸至金黄色，起锅，用吸油纸吸干多余的油即可

　　小窍门

　　1、鱼块在室温下解冻即可，不要用热水解冻，破坏鱼的营养，影响口感

　　2、裹面包糠的时候，要轻轻按压，这样面包糠不会掉