荞头炒腊鱼首发

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“荞头现在很少人知道，其实在我国栽培有几千的历史。营养丰富，产量少，食用价值高，很多餐馆列入高档蔬菜系列，是蔬菜中的灵芝。今天偶遇到荞头，毫不犹豫的买了些回家，家里还有腊鱼，于是用来炒着吃，香呀，好吃的下饭菜。”

食材明细

主料 荞头 300克 腊鱼 150克

辅料 花生油 6ml 盐 3克 红辣椒 2克 料酒 1ml 生姜 1克 酱油 2ml

微辣口味炒工艺十分钟耗时高级难度

荞头炒腊鱼的做法步骤

1

荞头去根，洗净、切段。

2

腊鱼浸泡，切块。

3

热锅倒油，爆炒荞头。

4

小火煎腊鱼块六成熟。

5

加入生姜、料酒、酱油、红辣椒； PS：如果腊鱼干太硬，可以加适量的水煮软。

6

把荞头加入，放盐炒均，收汁即可 。

小窍门

1、荞头叶嫩的叶能吃。

2、腊鱼有的会很硬，需要浸泡一下。

3、不吃辣椒的可以不放辣椒。

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