黄酒复兴亟需整合资源食品行业资讯食品伙伴

国家的力量是黄酒发展的动力

国家在《十一五社会经济发展纲要》中明确提出要助推黄酒产业的发展，给黄酒品牌发展和科技创新注入了新的动力。我国酿酒行业正处在一个高度酒向低度酒转型的非常时期，黄酒作为低度酒，必将赢得历史性的发展机遇。

当今，酒饮料消费已经形成了白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒的金字塔消费格局，俗称正金字塔消费。随着人类对健康诉求的增强，笔者相信这种格局很快会改变，形成倒金字塔格局，国家政策的扶持将为黄酒产业的发展插上腾飞的翅膀。

行业的力量是黄酒复兴的关键

古越龙山、会稽山等黄酒行业的优秀企业，长期以来致力于黄酒行业发展，曾多次启用商业蓝海战略、攻关破局欲使行业兴盛。笔者认为黄酒复兴着重要解决低门槛和消费差异的问题，还要解决企业单打独斗的现状，促使全行业进行资源整合。

文化创新是黄酒品牌传播的蓝海

长期以来，黄酒被很多人误认为是几元钱一瓶的料酒，这是因为黄酒本身含有特殊营养因子，这是其他酒类产品无法比拟的品质。而事实上，黄酒涵盖了生态、健康、情感等丰富的文化元素。

黄酒顺应了人们对健康的期盼，是对健康文化和自然生命文化的弘扬，也是情感文化和时代文明的和谐统一。喝黄酒，就是喝生态、喝健康、喝情感、喝快乐。黄酒文化应建立系统的体系，而体系的力量将给产品传播带来巨大的力量。

品质创新是黄酒发展的基石

作为湘派黄酒的一支新军，湖南索卡酒业有限公司率先提出了索卡黄酒，中国洋酒中国酒业风向标华夏酒报邮发代号当地邮局可订阅的品质理念，所谓洋，是指美好、大气、漂洋过海、世界共饮，中国黄酒生态、健康、营养的品质，胜于洋酒很多倍。中国黄酒有足够的优势与白兰地、威士忌、伏特加等抗衡，黄酒要与时俱进，创新黄酒的口感，突出黄酒平衡饮食的健康功能。黄酒企业应该尽快设计制造出黄酒专用杯，提升中华黄酒的附加值。

品类创新是黄酒抢滩市场的杀手锏

近几年来，许多酒类企业相继推出年份酒、窖藏酒，笔者认为黄酒对此不可效仿。黄酒的品类创新重在引领消费者进入健康领域，使黄酒最核心的健康诉求得到尽善尽美的体现。

贴近消费者是黄酒突破营销困局的要点

长期以来，消费者习惯把喝白酒的理由提到了宁可打吊针，不可伤感情的高度，给喝啤酒加上宁可胀破肚皮，不可没有输赢的噱头，把喝葡萄酒比作心仪高雅，梦回情愫，但由于对黄酒缺乏认知，仿佛找不到合适的饮用理由。

黄酒突破营销困局，首先要从文化品牌上贴近消费者，打破消费者已形成的白酒、啤酒、葡萄酒消费习惯，向广大消费者传递健康和情感元素，辅之以快乐的调和饮法引导消费。

其次，黄酒的包装要符合消费认知。黄酒要走出传统的坛罐包装模式，彻底改变其长袍马褂的古旧形象，以时尚、健康的形象迎接现代化的大消费市场，让终端市场接受、欢迎这种产品。

作为中国独有的酒种，黄酒可说是华夏儿女的血液，复兴黄酒是黄酒企业的历史使命，任重而道远。我们应特别珍惜祖先的伟大创造，在洋酒大量抢滩中国市场的今天，共同加快中华黄酒复兴的步伐。

笔者本不懂酒，更不识黄酒，因有激情想创业，偶然地做起黄酒。是一种天将降大任于斯人的强烈感，驱使笔者用半年有余的时间认真拜读专家和同仁的大作，这来源华夏酒报才认识到中华黄酒沉睡了几千年而鲜为人知，应该将此天引地赐的生态甘露发掘出来，让世人举杯同饮。于是有了对开发黄酒的一系列思考，特发表此拙见愿与同仁共勉。

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