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但是秋天太燥

小吃 2020年01月05日

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“爱吃鸭肉的人有口福了！

秋天是吃鸭子的好时候，但是秋天太燥，饮食上要多注意健康，少加些辛味的好。这道无油版酱鸭非常适合秋天的餐桌，最重要的是制作简单，不用炸也不要烤，简洁的方法就能解馋，岂不妙哉？”

食材明细

主料

鸭腿适量

辅料

葱段适量姜片适量八角适量花椒适量料酒适量腐乳适量老抽适量生抽适量黑醋适量

酱香口味酱工艺一小时耗时简单难度

无油版酱鸭的做法步骤

将鸭腿冷水洗净。

将鸭腿上的肥油稍微收拾干净，不喜油腻的，可以把皮撕掉。

冷水入锅，煮开去血水，捞出来冲洗干净。

在鸭腿上切几刀。

将配料一起放入锅内，腐乳捣烂，调成糊。

把鸭腿放入锅中，再加入水，没过鸭腿。

开大火煮开后，转中小火煮40分钟直到鸭腿肉烂，再稍微收汁。盛出来之后将酱汁浇在鸭腿上，味道更好。

小窍门

虽然没有过油，也没有腌制，但小火炖煮的鸭腿非常入味，酱香浓郁，绝对不输这边餐馆水平。至少，让爱吃鸭子的人，过了过瘾，解了解馋了！

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