茄子洗干净

小吃 2020年01月05日

酸辣拌茄子的做法详细步骤第1步

茄子洗干净,外皮可用少许盐搓洗茄子切小指般大小长短相当的小长条,锅中烧开水,如茄子大火蒸10-12分钟,若无法判断是否已经蒸熟,可用筷子戳入茄子内部,不费力气轻易戳入的即为熟透

碗中倒入酱油,然后放入盐和糖,用汤匙搅拌至糖和盐融化倒入醋,拌匀后加入蒜泥,凉开水,调匀,试一下味道,味道酸中带甜,咸鲜相宜

第2步

加入2汤匙油辣子,油里必须带着辣椒粉和花椒,麻辣又过瘾,不过不喜辣的可以省略此步骤

把调好的酱汁倒入放凉的茄子中即可享用

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