如果難買到河蝦

“　　韭菜煎虾饼　　正宗的大良煎蝦餅是用河蝦來做，如果難買到河蝦，用基圍蝦代替一樣美味。　　材料　　鮮蝦 300克、（切粒） 55克、雞蛋 3隻（拂勻）、鹽 1/3茶匙、糖 1/3茶匙、生粉水少許　　做法　　1.開大火煲滾水，放入鮮蝦灼熟，取出去殼備用。

”

韭菜煎虾饼

正宗的大良煎蝦餅是用河蝦來做，如果難買到河蝦，用基圍蝦代替一樣美味。

材料

鮮蝦 300克、（切粒） 55克、雞蛋 3隻（拂勻）、鹽 1/3茶匙、糖 1/3茶匙、生粉水少許

做法

1.開大火煲滾水，放入鮮蝦灼熟，取出去殼備用。

2.雞蛋漿加入韭菜粒、鹽、、糖、蝦仁拌勻，最後下生粉水拌勻。

3.開大火燒熱鑊下油，倒入蛋料，以細火煎至一面凝固後

4.反轉另一面煎香即可。