奶油与淡奶油的区别

　　奶油是一种非常好吃的食物，一般我们做蛋糕就经常会用到奶油，因为它的口感真的是非常的鲜美，再加上奶油的成分中大部分都是牛奶，所以，这就决定了它是一种非常受大家和市场欢迎的食物，那就带大家了解一下奶油与淡奶油的区别

　　奶油与淡奶油的区别

　　淡奶是含水量较少呢牛奶，而淡奶油是奶油，是含乳脂含量30%以下的鲜奶油

　　淡奶油是从牛奶中提取的，奶脂量在30%左右，通常生产厂商会在cream里加上少许的稳定剂及乳化剂来帮助打发

　　淡奶是将牛奶蒸馏过去除一些水分后的结果，没有炼乳浓稠，但比牛奶稍浓它的乳糖含量较一般牛奶为高，奶香味也较浓，可以给予西点特殊的风味

　　淡奶的营养价值

　　又称花奶、奶水、蒸发奶它是将牛奶蒸馏过去除一些水分后的结果没有炼乳浓稠,但比牛奶稍浓它的乳糖含量较一般牛奶高,奶香味也较浓,可以给予西点特殊的风味同时淡奶也是做奶茶的最好选择淡奶中的脂肪是不含胆固醇的植物脂肪,有助心脏健康的同时,仍然保持香浓醇厚的味道植脂淡奶无糖,易消化,健康,美味但因为是经过加工而成,植脂奶里的添加剂会多一些

　　淡奶油的营养价值

　　奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体(蛋白质、乳糖)及水分都大大降低，奶油在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料

　　淡奶油也叫稀奶油，在烘焙中经常用到，是可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在35%，淡奶油不但味道好，而且有很多的用途我们在很多的食品里面都可以看到淡奶油的身影，在超市，淡奶油也是奶制品中的热销品许多烘焙爱好者都喜欢自己动手制作烘焙食品，那么我们自己在家里烘焙时如何使用淡奶油呢?今天，就让来告诉你怎么做吧!只要我们按照下面介绍的淡奶油使用教程去做，那么我们就能在家自己做出美味的蛋糕了

　　淡奶油打发成固体状后就是用于蛋糕上面装饰的奶油了，相对于植物奶油更健康，因为没有加糖打发的时候要加糖，用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些淡奶油可以在做糕点中发挥很多作用，下面就来介绍几种常见的用法：

　　1、用小火煮淡奶油，然后加入柠檬汁，等结块后纳凉，就可以制作出简单的奶酪了

　　2、打发的淡奶油混合糕点材料，还可以制作提拉米苏

　　3、淡奶和红茶混合，制作出浓郁奶茶

　　4、蔬菜汤混入淡奶和椰奶，做出奶香气息的菜汤

　　5、自制冷饮中混入打发的奶油，再混入炼乳等

　　6、打发的奶油中混入使用胶质，可使奶油更加容易成形，裱花做蛋糕就可以使用

　　以上内容就是对奶油与淡奶油的区别的一些介绍，其实奶油和淡奶油的区别，主要就还是体现在含有牛奶的浓度这方面，说白了，淡奶油就是含奶量比较少的奶油，除此之外，它们并没有其他什么大的区别，至于营养这方面，那只是一个多少的问题