秋季大补菜山药炖雉汤

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“家宴虽也是家常菜，但也讲究华丽营养的，否则就是便饭所以我想的食材收首先是不那么经常吃到，可口又营养，定会让家人觉得你对这菜是下了心思的，心里是重视的

秋天正是吃山药的季节，加上不常见的雉肉，那时相当新鲜和营养啊

山药：山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老

雉（野鸡）肉的钙、磷、铁含量较一般高很多，并且富含蛋白质、氨基酸，对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效野鸡肉有祛痰补脑的特殊作用，能治咳痰和预防老年痴呆症，是野味中的名贵之品”

食材明细

主料 雉腿 1个 山药 约300克

辅料 枸杞 适量 葱 半棵 姜 4片

配料 盐 1茶匙 料酒 1勺

咸鲜口味炖工艺数小时耗时普通难度

山药炖雉汤的做法步骤

1

准备配料，葱切段，姜切片，枸杞稍微过水清洗

2

雉腿斩断洗净放入汤锅

3

放足量清水烧开撇去浮沫淖水的话会损失一些营养，建议不用

4

加入葱姜和料酒转小火半小时

5

山药洗净切滚刀块山药不要早切防止变黑

6

放入山药继续小火半小时

7

放入枸杞十分钟后停火

8

加盐调味

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