水蒸蛋嫩的技巧

　　1张图片

　　食材明细

　　主料 盐 适量 鸡蛋 两个

　　辅料 生抽 适量

　　清淡口味蒸工艺十分钟耗时简单难度

　　水蒸蛋（嫩的技巧）的做法步骤

　　1

　　准备图中所需

　　2

　　将鸡蛋打匀，备用

　　3

　　取适量盐，用热水融化，无颗粒

　　4

　　此时盐水太烫，加入适量冷开水调温，倒入蛋液轻轻搅拌（忌猛搅蛋液）

　　5

　　可加入适量牛奶增加口感（可直接加温水），放入笼中蒸，中大火10分钟即可（忌加生水和热开水）

　　6

　　加入少许熟酱油、葱花、香油等这样蛋羹味美，质嫩，更营养，奶可以不放，放奶口感更佳

　　7

　　可以在其凝而不固的时候加上碎香菇（可不放），吃前摸上一层生抽提鲜

　　小窍门

　　炖蛋要点在于，1:鸡蛋打匀；2:不要直接放盐，要先将盐粒融化；3:忌加生水和热水