砂锅虾蟹粥大闸蟹版的做法

　　砂锅虾蟹粥（大闸蟹版）的做法详细步骤第1步

　　干贝提前温水泡软砂锅里烧水，水开后下东北米和泡软的干贝，小火慢熬

　　插图：鲜活的大闸蟹，选了两只最大个头的，嘻嘻

　　第2步

　　在熬粥的同时，把大闸蟹冲洗干净，掰开蟹壳，去除腮和其它杂质我处理的程序是先用剪刀剪去两个大蟹钳，再松开绑绳，把大闸蟹一宰为二，否则很容易被蟹钳夹到注意大闸蟹里面那团黑黑的软软粘粘的东西是膏哦，千万不要丢弃了 基围虾去头及虾须虾脚虾肠，洗净，背部剖开姜切丝，香菜切沫

　　处理好的大闸蟹和基围虾分别用开水焯半分钟备用

　　第3步

　　粥熬了大约40分钟之后，感觉米粒粘稠，水米交融的时候，下大闸蟹、基围虾、姜丝、胡椒粉、盐一同熬当然，还有杨大厨刚才提到的那一坨猪油提倡少油少盐、健康养生的亲们可以忽略【嘻嘻】

　　加了虾蟹之后的这个阶段，火可以开得稍微大一些十分钟之后，就可以关火啦关火之后，照例让粥在砂锅里多呆一会儿，用砂锅的余热使粥变得更粘稠可口

　　第4步

　　一碗鲜美浓稠的虾蟹粥吃的时候撒一点香菜沫，味道更美哦【馋】

　　砂锅虾蟹粥（大闸蟹版）的做法小贴士特别说明：这锅粥，杨大厨特别加了一坨猪油哦