胡萝卜玉米肉末馅饺子的做法图解胡萝卜玉米

　　难度：掌勺(高级) 时间：1小时以上

　　主料：

　　馄饨皮：500g；胡萝卜：半个；

　　甜玉米：1根；姜末：一点点；

　　葱：1棵；猪肉：600g；

　　鸡蛋：1个；

　　辅料：

　　盐：1/3汤匙；胡椒粉：适量；

　　生粉：2汤匙；生抽：几滴；

　　麻油：少量；

　　1、猪肉洗净，先切成块，再切成条，最后切成丁；

　　2、把猪肉丁剁烂，这个过程需要耐心，加入少少的生姜末剁烂；

　　3、剁好的肉末加入适量盐，一点点胡椒粉，2汤匙生粉，1个鸡蛋拌匀，用筷子向着同一个方向搅拌至起胶；

　　4、半个胡萝卜擦丝，1根玉米切玉米粒，1棵葱切葱花；

　　5、全部材料混合，搅拌均匀，成为胡萝卜玉米肉末饺子馅；

　　6、取适量饺子馅，放在饺子皮中间；

　　7、用手指蘸一点水，涂抹在饺子皮靠里面的边沿，把中间捏实；

　　8、把旁边捏实；

　　9、把另外一边也捏实；

　　10、把旁边的折角，分别捏向中间；

　　11、另外一边也同样地，把旁边的折角往中间捏实；

　　12、排排坐，等下锅；

　　13、平时买东西回来的垫碟洗干净攒着，用来装饺子，馄饨，既方便又容易摆放，一碟碟的用保鲜袋封好，放进冰箱急冻，煮的时候拿出来；

　　14、水煮饺子也好，蒸饺子也好，蘸点陈醋来吃，好美味；

　　15、皮薄馅足的饺子，你喜欢吗

　　小贴士：

　　依依经验分享：

　　1：馅料里面的玉米，生的可以，熟的也可以，我就比较喜欢先把玉米煮至刚熟，然后再剥粒；

　　2：胡萝卜做馅料，一定要擦成细丝，那样口感才好；

　　3：搅拌馅料的时候，分次加入清水搅拌，这样做出来的馅料口感特别嫩；

　　4：煮饺子的时候，要等水开再放饺子，放了饺子以后要加一次冷水，放点盐进去煮，这样煮出来的饺子才不会粘在一起；