鸡丝米粉的做法鸡丝米粉怎么做好吃

　　鸡丝米粉的做法,鸡丝米粉怎么做好吃

　　【菜名】 鸡丝米粉

　　【特点】 细软鲜嫩，老少咸宜

　　【原料】

　　主料：籼米(无粘性大米)500克， 鸡丝150克

　　，小白菜100克调料：植物油40克，鸡油25克， 盐12克，味精8克，胡椒粉1 克，鸡汤适量

　　鸡丝米粉的做法：

　　(1) 先制出米油浆即将米反复换水揉搓洗净，用凉水泡胀再冲洗两次，去水后另加凉水600克，磨成细浆，再放入植物油搅动，使油浆混为一体将细浆舀一勺放在抹好油的瓷盘内晃平上屉，用旺火烧开水蒸熟成薄片，揭下晾凉再切成韭菜叶宽的条形鸡肉切丝小白菜抽出筋洗净待用

　　(2) 烧开鸡汤下入味精、盐、胡椒粉调好味于此同时，烧开一锅水下入白菜和米粉条小白菜烫熟后，把菜和米粉条挑入5个碗中，撒上鸡丝、注入汤便成