怎样做红烧鱼最好吃

　　红烧是普遍又经典的烹饪手法，而红烧鱼则是很多地区都广受欢迎的一道菜，红烧鱼可以保留鱼类的的香软口感和营养，更加入味开胃今天我们就是要看看红烧鱼的做法特色，了解下怎样做红烧鱼最好吃

　　怎样做红烧鱼最好吃

　　一、红烧鱼的基本做法第一步：准备桂鱼、葱、姜、面粉、白醋、糖、大料、白酒、酱油、辣椒第二步：完全清洗桂鱼，用葱姜和白酒腌制桂鱼第三步：腌制好桂鱼就取出沥水，再裹上均匀的面粉，面粉要裹匀但是不要裹的太厚太多，可以稍稍拍打去掉多余面粉第四步：锅中加入油，热油后将鱼放入后炸到金色后捞出第五步：鍋內留下些油后將蔥姜倒入爆香，香味炒出來后就再放入魚，加上白醋來燜煮第六步：盖上锅盖焖煮大概一分钟，再加入些酒，糖，辣椒和酱油第七步：加入适量的水后，大火迅速烧开后调节到小火，慢煮的时候可以加盐调味第八步：加盖子后持续再煮上半小时，收汁成功后就可以盛盘了

　　二、红烧鱼怎样做好吃红烧鱼首先煎鱼要注意火候，焦老的鱼就不好吃了，锅一定要烧热，油热后再放鱼会让鱼皮更脆