麻婆豆腐怎么做

麻婆豆腐这款美食大家都吃过吧，那么大家知道麻婆豆腐怎么做的呢，可以看看文章对于麻婆豆腐这款美食的介绍，让我们懂得了多吃麻婆豆腐的好处，这款美食的口感和营养都是比较好的，并且还可以自己做这款美食来吃，比较容易学习。

麻婆豆腐怎么做

麻婆豆腐的做法一

1、准备好所有的食材。

2、猪肉切碎。

3、豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟,沥干水分。

4、葱姜切碎,郫县豆瓣酱剁细。

5、炒锅到油爆香葱姜。

6、倒入肉末翻炒变色。

7、然后加入郫县豆瓣酱,和豆豉。

8、翻炒出香味。

9、加入豆腐。

10、加入适量清水。

11、加入生抽。

12、加入白糖。

13、豆腐烧制5分钟后加入花椒粉。

14、淋入水淀粉勾芡。

麻婆豆腐的做法二

1、卤水豆腐洗净,切约1.5cm见方小块,盐水浸泡备用。

2、大蒜、生姜,大葱切末,郫县豆瓣剁碎,蒜苗切末。用的是牛肉酱,有点牛肉味即可。

3、油烧7分热,下葱姜蒜末炒出香味,下牛肉酱划开炒匀,下郫县豆瓣满满炒出红油,加白糖调味。

4、豆腐沥水下锅,炒匀,加入鸡汤,大火烧开盖上盖转中小火烧分钟。淀粉加少许水调匀。

5、下水淀粉勾芡,撒花椒粉、青蒜末炒匀,完成。

麻婆豆腐的做法三

1、将嫩豆腐切成2cm见方的小块,放入微沸的热水中,加盐后以中火氽透(约3分钟),然后捞出沥干水分。牛肉剁成细末。蒜苗洗净切成1cm长的小段。郫县豆瓣酱和豆豉一起剁成细碎。

2、花椒放入锅中,中火干焙出香味后晾凉,再用擀面杖擀成花椒末。

3、中火加热炒锅中的油,待烧至六成热时(手掌置于油面上方,能感到轻微热气),将牛肉末放入煸干水分,待粒粒分明,色泽金黄时再烹入黄酒。

4、锅中调入郫县豆瓣酱和辣椒面,小火慢慢翻炒出红油,再放入姜末和豆豉碎炒出香味。

5、将肉汤、盐和酱油倒入锅中,大火煮沸后再放入豆腐块,用小火烧至入味(约10分钟)。

6、将蒜苗小段和水淀粉倒入锅中,转大火将汤汁收稠,最后撒入花椒末即可。

麻婆豆腐的食物相克知识

1、豆腐与芹菜

忌与酸醋同食,否则易损伤牙齿;不可与黄瓜同吃。

2、豆腐与菠菜

不宜与豆腐同吃。

3、豆腐与茭白

不宜与豆腐同吃,同吃易形成结石。

4、豆腐与蜂蜜

蜂蜜与豆腐同食易腹泻。

5、豆腐与萝卜

严禁与橘子同吃,否则易患甲状腺肿。

6、豆腐与南瓜

不可与富含维生素C的蔬菜、水果同吃;不可与羊肉同吃,同吃易发生黄疸和脚气病(维生素B1缺乏症)。

文章告诉了我们麻婆豆腐怎么做，我们看了文章，知道麻婆豆腐的做法比较多，那么，大家可以选择自己比较喜欢的麻婆豆腐的做法来做，这款美食是需要一定的技巧才可以做的比较好吃的，并且制作的时候可以根据自己的口感适当的增加和减少调味料。

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