煮饺子是用热水or冷水如果是新鲜的饺子

煮饺子是用热水or冷水如果是新鲜的饺子，也就是现擀面皮，并且先包的饺子，则要等开水烧开后再下锅煮，煮开后倒入冷水，再吃煮开，再倒入冷水，反复三次煮至浮起即可，相信这个做法没有人会有异议吧。对于新鲜的饺子用开水煮可以避免粘连破皮的情况出现。并且这样煮好的饺子口感更筋道，更有韧性，口感更好。因此对于新鲜饺子一定不可以用冷水煮，否则你会发现它变成了一锅浆糊。

如果是超市买回来的速冻饺子，或者是之前包好放在冰箱冷冻过的冷冻饺子，那么可以选择可以用温水，或者是冷水煮，当然也可以用开水煮，因为冷冻过的饺子温度特别低，用冷水或者温水煮不仅省燃气，而且口感更接近新鲜饺子，虽然说可以用冷水，但还是建议大家用温水，也就是水稍微有一点加热的时候再放入速冻饺子。而如果用热水反而容易破皮，尤其是煮的时间久了容易影响饺子的筋道。

牛肉胡萝卜饺子的做法1.准备好牛肉末500g、胡萝卜400g、面粉600g、花椒粉适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、芝麻油适量、胡椒粉适量、高汤适量

2.牛肉最好是自己在家剁成肉馅，再将盐放入肉馅里面，撒些胡椒粉和花椒粉，放入生姜末，倒入酱油和料酒

3.顺时针一边搅拌一边一点点的倒入水，搅拌至浓稠，之后撒些葱花，再倒入少许芝麻油，搅拌片刻，然后将胡萝卜洗干净后擦成细丝后剁碎

4.放入肉馅里面，搅拌均匀后馅料就做好了，直接放入饺子皮中间包好即可。

菠菜鸡蛋素饺子的做法1.准备好菠菜400g、鸡蛋4个、油适量、盐适量、粉条适量、虾皮适量、葱适量、姜适量、饺子馅料适量、香油适量、面粉适量

2.之后将菠菜洗干净后放入沸水里面焯一会，再捞出挤干水分后切成碎末，之后将鸡蛋磕入碗里搅拌均匀

3.再倒入锅里翻炒成蛋花，粉条浸泡软后清洗干净，也同样剁碎，虾皮放入水中浸泡一会冲洗干净，再控干水

4.之后将所有食材放入碗里，倒入油，放入盐，放入葱姜末，滴几滴香油搅拌均匀后放入饺子皮中包好。

鸡肉冬笋馅饺子的做法1.准备好鸡脯肉750克,净冬笋100克,葱花50克,香油、姜末、精盐、味精、高汤适量

2.之后把洗干净的鸡肉剁成肉馅，冬笋也同样切碎，再将油倒入锅里，放入冬笋翻炒一会

3.把鸡肉泥放入大盆里面，放入葱姜末，倒入料酒和高汤，再放入盐和味精搅拌均匀

4.之后放入冬笋搅拌一会，鸡肉冬笋馅就制作好了，之后按照正常包成饺子即可。