肥牛金針菇怎么做最有營養

文章目录一、肥牛金针菇简介二、肥牛金针菇图片三、肥牛金针菇怎么做最有营养四、肥牛金针菇怎么做营养会流失五、肥牛金针菇各食材的处理方法

肥牛金针菇简介肥牛金针菇是四川省传统的汉族名菜,属于川菜系主要原料是肥牛、金针菇,酸辣爽口的汤汁,配着肥牛的嫩滑,金针菇的爽脆口感,每吃一口,味道都是那么的富有层次感

金针菇性寒,味甘、咸,具有补肝、益肠胃、抗癌的功效,主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症金针菇中锌含量较高,对预防男性前列腺疾病较有帮助而且金针菇还是高钾低钠食品,可防治高血压,对老年人也有益

补肝,益肠胃,抗癌;主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症,益智

肥牛是一种高密度食品,美味而且营养丰富,不但提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维生素B群,包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源

肥牛金针菇图片

肥牛金针菇怎么做最有营养做法一

材料:肥牛片250克,金针菇300克,葱花适量,陴县豆瓣酱1汤匙,盐,蒜蓉,油

金针菇肥牛的做法:

1、金针菇剪去根部洗净备用

2、锅中放油,烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱,炒30秒左右

3、豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水

4、大火烧开后放入金针菇

5、煮开后加入肥牛片,用筷子快速翻动,让肥牛片在汤中散开,煮1分钟,当肥牛片变色后关火,盛出后散上葱花即可

做法二

材料:牛肉(肥瘦)450克、金针菇150克、辣椒(红、尖)6克、盐5克、味精2克、鸡精2克淀粉(玉米)4克、猪油(炼制)25克、嫩肉粉10克

做法:

1、肥牛肉洗净切薄片,用嫩肉粉、盐码味备用;

2、金针菇洗净去头;

3、辣椒切碎;

4、锅中放入猪油烧至五成热,下辣椒炒香,加入鲜汤、肥牛肉和金针菇,调入盐、味精、鸡精烧熟,然后用湿淀粉勾芡起锅装盘即成

做法三

材料:肥牛片250克、金针菇300克、粉丝100克(水发后)、西芹50克、姜片15克、干辣椒10克、鸡汤150毫升、盐、糖、绍酒、花生油各适量

做法:

1、肥牛片洗净,以盐、胡椒粉、生抽拌匀备用;金针菇洗净,切去尾部的老根,备用

2、开锅下油,爆香姜片,溅少许绍酒,下鸡汤,放入金针菇和粉丝煮开,然后下肥牛、辣椒干、西芹,煮开后以盐、胡椒粉调味,稍作收汁便成

肥牛金针菇怎么做营养会流失这道菜采用的是煮的烹饪方式，营养不会流失很多最好现做现吃，味道好，营养最全

肥牛金针菇各食材的处理方法金针菇怎么洗

方法一:

鲜的金针菇买回来,我们要将将细小部位和有脏东西的根部切掉;然后就是将金针菇用手撕开,撕成三四瓣用清水冲洗后用漏勺捞起备用最后就是用开水焯烫成熟后捞起,过凉即可

方法二:

然后放入一个稍微硬一点的塑料袋里,一边冲洗一边隔着塑料袋轻轻搓揉,这样冲洗上几次,再把金针菇拿出来,不仅洗得干净也不会洗得乱七八糟的

方法三:

先漂洗,就是把菇尽量的分开,放入水中,泡上几分钟,然后来回的在水中甩动记下,换水,再泡几分钟就行了,如果带有尿碱味请不要食用

牛肉怎么处理

先将选好的牛肉放入清水中,浸泡4～6小时,把牛肉中的淤血泡出、洗净,然后用板刷刷洗1次,再用清凉水过4次刀和牛肉的纹理呈90度垂直来切