上烘焙金宝顶蓝莓玛芬

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“一个颠覆我对马芬所有偏见的绝妙配方，大量奶油的加入使蛋糕体浓郁湿润，蓝莓恰到好处地平衡了甜腻，金宝顶酥脆的外壳更是点睛之笔移步上烘焙公众号（微xin搜索：上烘焙），还可以观看制作视频哦”

食材明细

主料 黄油 70g 中筋面粉 162g 鸡蛋 1只 白砂糖 60g 无铝泡打粉 5g

辅料 杏仁粉 12g 淡奶油 90g 蓝莓 90g 盐 一丢丢

甜味口味烘焙工艺三刻钟耗时简单难度

金宝顶蓝莓玛芬的做法步骤

1

把金宝顶的四种原料混合，用手搓成碎粒状，入冰箱冷藏；

2

60g黄油和90g淡奶油隔水加热至融合，晾凉后分次加入打散的鸡蛋，搅拌均匀；

3

筛入150g面粉和5g泡打粉的混合物，加入50g糖和一点盐拌均；

4

往面糊中倒入60g蓝莓，稍微拌匀，烤箱预热180度；

5

把和好的面糊分入6个纸杯，装点剩余蓝莓；

6

取出金宝酥粒均匀洒满面糊，入烤箱约25分钟，表面上色适度即可

小窍门

1、做金宝的黄油不要软化，凝固状态才容易揉搓

2、可用椰蓉替换杏仁粉，同样酥脆，椰香别有风味

3、全程不需过分搅拌，混合均匀即可

4、趁热吃味道感人，放凉后也好吃哒

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