猴头菇炖鸡汤秋冬养生

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“冬季寒冷是很适合炖汤的季节，猴头菇炖鸡汤的营养价值高

猴头菇炖鸡适用于消化不良、神经衰弱、胃及十二指肠溃疡病人食用，亦可作为癌症病人之辅助膳食，其营养价值高，味鲜美，不仅为宴席之珍馐，亦为上好之补品，具有助消化、补五脏、抗癌之功效，与鸡肉同用则补益作用更强”

食材明细

主料 猴头菇 30克 鸡 半只 红枣 7颗 党参 3根 枸杞 适量

辅料 姜 2片 盐 适量

原味口味煲工艺数小时耗时简单难度

猴头菇炖鸡汤的做法步骤

1

准备好材料

2

鸡肉斩块

3

猴头菇用温水浸泡2~3个小时，期间把猴头菇里面的水份挤一挤，重新换水，反复几次（用盘子压着防止浮上来）

4

泡好的猴头菇用剪刀剪去蒂部硬硬的老根并撕成小块

5

鸡肉和姜片一起下锅，加清水烧开4分钟，撇去血水后捞出来洗干净备用

6

最后调入枸杞和食盐即可

7

倒入焯过的鸡块、姜片、泡发的猴头菇、姜片、红枣、党参，大火煮开，小火炖1个半到2小时

小窍门

猴头菇要充分泡发，煲汤时可加一点料酒，以中和猴头菇本身的苦味；

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