日式咖喱鸡块的做法日式咖喱鸡块怎么做好吃

　　泰式红咖喱虾、印度咖喱炒饭、日本咖喱乌冬面、台湾咖喱牛肉饭、英国咖喱意大利面……一提起这些经典的咖喱菜式，几乎没有人不喜欢如今咖喱已经成为风靡全球的香料，不少吃法是常见的私家菜做菜百科为大家介绍日式咖喱鸡块的做法，相信大家品尝了这道美味后都会爱上咖喱香滑粘稠的口感

　　日式咖喱鸡块的做法

　　日式咖喱鸡块色泽鲜艳，令人看了食欲大增，品尝后回味无穷不过要做出一道满意的咖喱鸡块不容易这里分享两种日式咖喱鸡块的做法，希望可以帮到大家

　　做法一

　　材料：带骨鸡肉350克、土豆150克、大葱50克、、大蒜2瓣、面粉10克

　　调料：绍酒、鸡粉、盐、咖喱粉20克

　　1、将鸡肉收拾干净，适当切块，放入水锅中稍煮，捞出洗净浮沫待用；土豆削皮后切成适当大小的块；大葱切小段；蒜剁泥

　　2、锅中放油烧至五成热，下土豆炸至结壳黄亮时，捞出沥干油待用；鸡块也用油炸至表面略干时，捞出沥油待用

　　3、炒锅放油约两汤匙，放入咖喱粉、面粉、蒜泥，用小火炒出香味，加入大葱煸香，加入小半杯水将面和开，再加入一饭碗水，放入鸡粉搅匀，放入鸡块，烹入绍酒，用中火加热5分钟，再加入土豆，调好咸淡，煮至鸡肉熟烂汁浓时，淋香油出锅即可

　　做法二

　　材料：童子鸡(300克) 、土豆(150克)、洋葱(25克)、小麦面粉(15克)

　　调料：黄酒(10克)、咖喱(3克)、盐(3克)、白砂糖(1克)、胡椒粉(1克)、味精(1克)、猪油(30克)

　　1、将嫩光鸡洗净（以剔骨鸡肉为佳），斩成约3.5 厘米见方的块，撒上精盐和胡椒粉，拌匀腌一下；

　　2、土豆去皮切成滚刀块，洗净后用开水煮熟，沥干水；

　　3、洋葱剥去外皮，切成细末；

　　4、炒锅置旺火，用油滑锅，放熟猪油25克烧热，下鸡块煸至外皮紧缩油润时，烹入黄酒，加入鸡汤烧制；

　　5、待烧开后，加盖用小火烧30分钟左右，待鸡块已酥，再加土豆块、精盐、白糖；

　　6、另取炒锅置小火，下熟猪油15克烧热，再放入洋葱要，用小火慢煸；

　　7、煸至洋葱呈深黄色、并有浓郁的洋葱味时，即端锅离火，等到锅里的油不冒青烟时，放入咖喱油炒匀，再加入面粉、熟猪油，炒到面粉成熟；

　　8、改用旺火，将鸡块、土豆连汤一起倒入锅里，烧浓汤汁，淋入熟猪油即成

　　日式咖喱鸡块怎么做好吃

　　黄澄油亮的咖喱配上酥烂鲜嫩的鸡块，散发浓郁的香味，开胃怡人，而且具有补虚养身、健脾开胃的功效那么要做出原汁原味的日式咖喱鸡块需要做哪些准备，又有什么烹饪技巧呢

　　1、选择鸡肉

　　购买生鸡肉时要注意鸡肉的外观、色泽、质感新鲜、卫生的鸡肉块大小相差不多，白里透红，有亮度，手感光滑如果鸡肉注过水，肉质会显得特别有弹性，皮上有红色针点，周围呈乌黑色用手指在鸡的皮层下一掐，会明显感到打滑注过水的鸡用手摸会感觉表面高低不平，好像长有肿块，而未注水的鸡摸起来很平滑

　　2、鸡肉去腥

　　将宰好的鸡放在盐、胡椒和啤酒中浸1小时，再烹制时就没有这种异味了从市场上买来的冻鸡，有些从冷库里带来的怪味，影响食用在烧煮前先用姜汁浸分钟，就能起到返鲜作用，怪味即除

　　3、选择咖喱

　　咖哩常见于印度和泰国料理中，主要用于烹调羊肉、鸡、螃蟹和蔬菜等市面上比较常见的有红咖喱、黄咖喱，稍微少见点的有黑咖喱、绿咖喱使用较多的是红、黄、青咖喱其中，红咖喱味最重，用于腥气和膻味重的肉类，如部分海鲜类和羊肉；黄咖喱次之，味较为普通，用于鸡肉和部分鱼类；青咖喱味最淡，用于蔬菜与部分味道鲜美的海鲜类，如虾仁、鳕鱼等

　　4、如果觉得起锅的时候汤汁不够浓稠，可以加一些水淀粉勾芡吃的时候浇在米饭上，配上一些蔬菜就可以了

　　日式咖喱鸡块的营养价值

　　很多朋友品尝过咖喱鸡块后回味无穷，那么这道激起大家食欲的美食有什么营养价值呢

　　1、童子鸡：仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，还有更多丰富的蛋白质和磷酸，所以仔鸡的肉营养价值更高加上仔鸡的肉里弹性结缔组织极少，所以容易被人体的消化器官所吸收，有增强体力、强壮身体的作用鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效

　　2、洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症

　　3、咖喱中含有辣味香辛料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的旧金山美国癌症研究协会的最新研究指出，咖喱内所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞功能咖喱还具有协助伤口复合，甚至预防老年痴呆症的作用

　　日式咖喱鸡块的热量

　　不少正在减肥的朋友对食物的热量非常敏感，碰到日式咖喱鸡块这样的美食又会纠结一番，实际上适量地吃一点咖喱是有助于新陈代谢的，因此大家不必过于担心

　　日式咖喱鸡块的热量为119.98卡/g，《美国临床营养学杂志》刊登的研究论文，证实咖喱可以帮助降低餐后胰岛素反应，还能促进能量代谢，使人消耗更多的热量，促进脂肪氧化，从而有利于预防肥胖

　　美国研究者把36名中年志愿者分为两组，一组吃味道温和的食物，另一组在此基础上加吃50克的辣味咖喱4周之后，两组志愿者对调膳食，到第8周结束在实验开始4周后和8周后分别测定志愿者们的血胰岛素、C肽和能量消耗结果发现，食用辣味咖喱者血胰岛素曲线明显降低，能量消耗曲线则上升研究者们由此得出结论，食用咖喱有利于减少餐后的胰岛素分泌，增加了身体的能量消耗，这便减少了合成脂肪的机会

　　咖喱，总要配着米饭才够美味、过瘾因为咖喱卤汁，不知多少人意犹未尽，多吃了一碗米饭所以，咖喱食物对降低肥胖风险有一定作用，但这些实验都建立在等能量膳食的基础上，也就是说，在吃同样数量食物的时候，吃咖喱的人比不吃咖喱的人很可能更瘦一些

　　日式咖喱鸡块的食用禁忌

　　日式咖喱鸡块菜色黄澄油亮，鸡块酥烂鲜嫩，咖喱香味浓郁，开胃怡人不过为了避免食物相克的现象，大家在食用时要注意以下几点

　　1、患有胃炎、胃溃疡的人应少吃咖喱，患病服药期间忌食

　　2、羊肉和咖喱同食很容易上火咖喱本身属辛辣食物，羊肉性温热，吃后很容易上火大部分人认为羊肉较腥膻，用咖喱可去除膻味，但这样会损害胃肠道如果非要吃的话，可以搭配一些凉性和甘平性的蔬菜凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、金针菇、菜心等，而红薯、土豆等则是甘平性的蔬菜，搭配吃能起到解毒、去火的作用

　　3、牛肉和咖喱一起吃会有腹胀的感觉咖喱和牛肉被消化时所需的胃酸浓度不同，同食易导致胃肠功能紊乱

　　4、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉

　　5、鸡肉与大蒜相克，大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合

　　6、鸡肉与糯米相克，糯米的主要功能是温补脾胃，所以一些脾胃亏虚、经常腹泻的人吃了能起到很好的食疗效果，但与鸡肉同食会引起身体不适

　　7、鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤