紫米的吃法哪些人不能吃紫米

　　文章目录一、紫米的简介二、紫米的食用处理方法三、紫米的吃法（做法）大全四、哪些人不能吃紫米、紫米的注意事项1. 哪些人不能吃紫米2. 紫米的适用人群3. 紫米的食用禁忌

　　紫米的简介1、简介

　　紫米是水稻的一个品种,属于糯米类,仅湖南、四川、贵州、云南陕西等有少量栽培,是较珍贵的水稻品种,分紫粳、紫糯两种紫米颗粒均匀,颜色紫黑,食味香甜,甜而不腻紫米是水稻中的一种,因碾出的米粒细长呈紫色,故名紫米富含纯天然营养色素和色氨酸,下水清洗或浸泡会出现掉色现象(营养流失),因此不宜用力搓洗,浸泡后的水请同紫米一起蒸煮食用,不要倒掉

　　紫米味甘、性温;有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘等作用

　　2、图片

　　紫米的食用处理方法紫米很难煮,建议泡个一天再煮,而且饭比粥好吃紫米和水的比例是1:2.5,煮的时候先用大火煮,最好打开锅盖,让饭自由翻滚,等水不会溢出后就转最小的火慢慢焖,焖二十至三十分钟左右差不多了

　　紫米的吃法（做法）大全椰汁紫米糕

　　主料：紫米适量

　　辅料：牛奶适量，鱼胶粉适量，栗子粉适量

　　调料：椰浆适量，糖粉适量

　　做法：

　　1、紫米清洗干净,用水泡一个小时

　　2、加三倍的水,煮至软糯

　　3、煮好的紫米捞出,放凉

　　4、椰浆、牛奶、糖粉、少许粟粉放微波炉热五分钟

　　5、热好的椰奶加鱼胶粉迅速拌开,加入紫米继续拌匀

　　6、倒入模具放冰箱至凝固后脱模即可

　　香芋紫米露

　　主料：紫米90克，芋头150克，西米50克

　　辅料：椰汁250毫升

　　调料：冰糖100克，水1250毫升

　　做法：

　　1、紫米洗净加入适量水清(份量外)浸泡过夜

　　2、将浸泡好的紫米沥干水分,加入500ml清水搅打成浆

　　3、滤出汤汁

　　4、紫米渣再倒回搅拌机中,再加入250ml清水打成浆,滤出汤汁,重复2次直到用完所有清水

　　5、再将所有滤好的紫米汤汁倒入锅中,备用

　　6、芋头去皮切成可入口的小块

　　7、锅中倒入适量水,倒入西米大火煮

　　8、煮至中间只有小白点时熄火,盖上锅盖焖至全透明,冲冷水备用9.将紫米汤汁煮沸,加入芋头块煮至15分钟,芋头稍软面

　　10、加入冰糖中火煮至糖化

　　11、再加入椰汁混合

　　12、最后加入提前煮好的西米露稍搅拌即可食用

　　哪些人不能吃紫米、紫米的注意事项

　　1、哪些人不能吃紫米暂无发现紫米的禁忌人群

　　2、紫米的适用人群一般人群均可食用

　　尤适于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚者食用

　　3、紫米的食用禁忌应选择米粒较大且饱满,颗粒均匀,有米香,无杂质者佳如果碎粒很多,混有杂质,没有紫米特有的清香味,则表明紫米存放的时间过久,不宜选购

　　紫米的保存同大米近似,可放在干燥、密封效果好的容器内,并且要置于阴凉处保存即可另外可以在盛有紫米的容器内放几瓣大蒜,可防止紫米因久存而生虫