鱼香茄子煲味鲜香汤汁浓

“　　导读：香浓的鱼香茄子超好下饭，茄子味道浓郁，口感饱满滑溜，简直赛过吃肉！不会做鱼香茄子的朋友，可以看看今天给大家介绍的制作方法！　　鱼香茄子的做法　　材料：（根据个人口味，均为适量）　　茄子，猪肉末，咸鱼粒，蒜末，姜末，豆瓣酱，葱末，芫荽

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导读：香浓的鱼香茄子超好下饭，茄子味道浓郁，口感饱满滑溜，简直赛过吃肉！不会做鱼香茄子的朋友，可以看看今天给大家介绍的制作方法！

鱼香茄子的做法

材料：（根据个人口味，均为适量）

茄子，猪肉末，咸鱼粒，蒜末，姜末，豆瓣酱，葱末，芫荽末，椒盐

做法：

1.茄子切块，放入平底盘中，撒上盐，静置30分钟。倒去流出的水分，用水洗干净茄子，再用纸巾擦干水分。

2.猪肉末用少许酱油、油和糖腌渍15分钟。

3.锅中倒入稍多的油，开中火，油热后倒入茄子，翻炒至茄子表面有点焦焦的、开始变软的样子，盛入盘中待用。

4.中火热锅，用油爆香蒜末和姜末，放入豆瓣酱，炒一会，放入咸鱼粒，炒香，再放入猪肉末，翻炒至变色。

5.锅中继续加入炒过的茄子，加入酱油调味，翻炒至茄子变得更软，倒入葱末和芫荽末，翻炒均匀。

6.起锅盛盘后撒上少许椒盐即可。

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