香椿鸡蛋肉馅饺子的简单做法健康

汤羹 2020年03月25日

香椿鸡蛋肉馅饺子的简单做法

文章导读

说到香椿就想到春季到来，树木迎春，万物复苏的景象。不过最让我念念不忘的就是让人垂涎三尺的各种香椿美食。香椿鸡蛋，香椿拌豆腐，脆皮香椿鱼，香椿豆卷等很多。首先我们了解下香椿是什么：香椿芽，别名：香椿、椿、春阳树、春甜树、椿芽、毛椿，古名杶、櫄，别名椿芽。根有二层皮，又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科。那我们今天就学习下香椿鸡蛋肉馅的饺子做法。

香椿饺子的做法：

材料：

面粉500克、香椿250克、肥瘦肉馅250克、鸡蛋一个

做法：

1、面粉加温水及少量盐，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置一旁，醒20分钟以上

2、香椿入沸水锅中飞水再洗净沥干；

3、肉馅加料酒、酱油、盐、鸡精，搅拌均匀；

4、将鸡蛋打入肉馅中，继续一个方向搅拌至上劲；（一般一个鸡蛋就够了，如果馅多的话，也可以继续加适量葱姜水搅至上劲）

5、将香椿切碎，加入肉馅中，拌匀；

6、把饧好的面团放在案板上，搓成直径2-3厘米的圆柱形长条。把柱条揪（或切）成长约1.5厘米左右的小段——剂子。

7、把剂子用手压扁。再用擀面杖擀成直径适度（4-7厘米）的、厚约0.5-1毫米的、中心部分稍厚些的饺子皮。擀皮时，案板上要撒些干面（浮面），以防粘到板上。

8、皮上放馅，捏成饺子，下锅煮熟即可。