少盐少油少肉且零味精却不失鲜味杂菌煲更是

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“清淡的菜肴四季都合适，少盐少油少肉且零味精却不失鲜味杂菌煲更是老少咸宜。简单，原味一直是我做菜的偏好，更因为我手拙动作慢，经常是第二个菜做好了，第一个菜已经凉了，所以我很喜欢用砂锅盛菜，非常保温，吃到底还是热乎乎的。但是不建议直接用砂锅烧菜，一来容易裂，二来容量太少，我家的生铁锅就很好，虽然厚重但炖东西事半功倍的。”

食材明细

主料 丝瓜 1条 金针菇 1把 鲜冬菇 7个 鲜笋 少量 大虾干 少量 云耳 适量 黄花菜 少量

辅料 盐 适量 油 适量

清淡口味煲工艺廿分钟耗时简单难度

丝瓜杂菇煲的做法步骤

1

切好各样材料备用。木耳要事先用盐水浸泡一个小时，并揉洗干净。

2

烧开水，放木耳和虾干，煮十分钟。

3

放冬菇和鲜笋，再煮十分钟。

4

这时的汤水味道已经很鲜了，加盐调味。放上丝瓜，金针菇，黄花菜，继续煮5分钟

5

把所有东西盛到砂锅里，舀上2大勺汤。煮锅里剩下的汤就装各人的碗里，没有味精但是很鲜甜。

小窍门

上面的分量是随意的，但是这样的食材和分量的搭配煮出来的汤味道比较好。建议取用虾干而非虾仁。