放汤锅中大火煮开

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食材明细

主料 排骨 400克

辅料 干银耳 2朵 黑木耳 4朵 枸杞 5粒 蜜枣 2颗 葱 姜 适量

配料 白醋 适量 盐 适量 麻油 适量 食用油 适量

咸鲜口味炖工艺数小时耗时普通难度

双耳排骨汤的做法步骤

1

所有食材准备好。

2

排骨用流水冲洗掉血水，放汤锅中大火煮开。

3

焯好的排骨放水中洗净沥干水分，备用。

4

锅内重新加水，放2片姜片，将洗好的排骨放入锅中煮，大火烧开，中火慢炖1个半小时。

5

期间，滴入几滴白醋。

6

汤开后，将泡发好的银耳摘去黄色根蒂，和黑木耳撕成小朵，一起加入排骨汤中同煮。

7

一个半小时后，将洗净的枸杞和蜜枣，放入汤锅中再炖煮20分钟。

8

最后，加入适量的盐，滴几滴麻油，撒上葱花，即可关火装盘。

小窍门

1，也可以用流水彻底冲洗干净排骨，不用焯水，水开后撇去浮沫即可。

2，汤中加几滴白醋，可以将骨头中钙激发出来。而且白醋不会改变汤的颜色。

3，如果还想再鲜美一些，可以在最后适当的加些鸡精调味即可。

4，我家人喜欢吃软烂一点的肉肉，所以炖的时间比较长，如果你没有此特殊要求，炖1个小时左右即可。