清湯魚火鍋怎么做

火锅，作为冬天的一种美味佳肴，已经成为都市人的一种烹饪文化各式各样的火锅层出不穷牛肉火锅，羊肉火锅，鱼火锅等等火鍋作為一種飲食文化，有著不同的配料和做法下面，我们给大家介绍一种清汤鱼火锅，看完了以后，相信大家会知道清汤鱼火锅怎么做

清汤鱼火锅怎么做

一、清汤鱼火锅的做法一

1.鱼头清洗干净，再用纸吸干水分，油倒入锅里，放入姜蒜

2.翻炒出香味，然后将鱼头倒入锅里煎一下

3.再倒入米酒，放入大葱，然后倒入一锅烧开的水

4.小火慢慢熬煮至鱼头汤变白，然后放入小肥羊底料

5.放入枸杞和红枣，倒入酒酿，十分钟之后放入番茄

6.滴几滴香油就可以了

二、清汤鱼火锅的做法贴心提示

1.鱼头在切的时候记得要注意刀工，应该是先将鱼皮朝下，然后顺鱼刺斜切

2.切鱼的时候如果觉得鱼皮特别滑，可以先将手放入盐水中浸泡一会就可以避免这个问题了

三、清汤鱼火锅的做法二

1、原料：鱼头半个 配料：葱4根、姜8片、蒜10瓣、枸杞2汤匙、大枣5个、西红柿1个清汤鱼头火锅的调料：米酒1汤匙(10ml)、菜油、香油各1汤匙、酒酿2大汤匙(30ml)、小肥羊火锅白味底料1袋 清汤鱼头火锅的

2、洗干净鱼头，用厨房纸吸干净水 材料都准备好啦 放油，小火炒香姜片和大蒜，鱼头煎一下，就放米酒和大葱 加入一锅已经烧开的水，小火熬煮鱼头至汤水略白，然后加上小肥羊白味底料、枸杞、大枣、酒酿，10分钟后加入西红柿、香油，就做好了

3、切鱼头的时候，这个时候讲究的是刀工，正确切鱼方法：鱼肉质细，纤维短，极易破碎，切鱼时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来更干净利落;鱼的表皮有一层黏液非常滑，所以切起来不太容易，若在切鱼时，将手放在盐水中浸泡一会儿，切起来就不会打滑了

4、鱼火锅特点是味鲜,香,嫩,麻辣并多重口味做法也更加新颖目前非常流行,是火锅中风头最劲的一种时尚火锅和传统的火锅不同,是经过改良后的新品鱼火锅 1把调和油烧热；下入牛油烧化；红辣椒入沸水锅中烫熟至5分钟捞出沥干生姜拍碎；大蒜籽拍碎；葱段切段；把八角、三奈、桂皮、等这些香料碾碎 2调制中火，放入生姜、大蒜籽、葱段翻炒20分钟后下入豆瓣酱和刚煮过沥干的红辣椒，在转用中小火慢慢炒制，30分钟左右会香飘四溢

看了以上文章的介绍，相信大家对清汤鱼火锅怎么做心里应该有了答案大家可以按照上面的选材和做法，根据个人的口味，做出自己喜欢的清汤鱼火锅注意选材的用量，掌握火候和步骤，才能做出鲜甜美味的清汤鱼火锅，不妨一试