虽然在物质上没有现在这么丰富

汤羹 2020年01月08日

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“小时候的生活是快乐的，虽然在物质上没有现在这么丰富，但想起来还是甜蜜糖果的味道。酸三色、黄油球、话梅糖，大白兔奶糖，还有就是奶香浓郁的花生牛轧糖。花生牛轧糖用白底蓝色方框图案的蜡纸包裹着。平时见的糖果是用糖纸两边一拧，而这花生牛轧糖是包装得严丝合缝的，所以很是新颖。这味道也是没SEI了。里面的花生酥脆的，配着有点粘牙的牛奶糖，这叫一个香啊！那时的钱二分钱能买一块，三分钱买两块，所以有时为了能吃两块，就忍一天，待攒足了三分钱，就美哒哒地去买两块。那时的花生牛轧糖怎么那么好吃啊！以至于现在一说糖，先想起来的就是它。
说起童年，满满的都是趣事。
其实咱们在家里也可以做花生牛轧糖！在我这个配方基础上，还可以变换成芝麻牛轧、杏仁牛轧、葡萄干牛轧、蔓越莓牛轧、核桃牛轧。想吃什么牛轧糖，那就赶快撸袖子干吧！”

食材明细

主料

白色棉花糖 270克黄油 70克熟花生 380克（去皮）

辅料

奶粉 200克

奶香口味炒工艺半小时耗时普通难度

【北京】花生牛轧糖的做法步骤

花生米铺满烤盘，入烤箱150度烤20分钟左右，然后脱去红衣；没有烤箱可以用平底锅或者炒锅小火慢慢炒

花生牛轧糖的材料准备好：白色的棉花糖、黄油、脱皮花生、奶粉

将棉花糖、奶粉称重，花生米略微擀几下，变得小一些

黄油入不粘炒锅中，小火融化

将棉花糖入黄油锅中，用耐高温的硅胶铲不停地翻动，始终保持中小火或者小火状态