第四届烘焙大赛暨是爱吃节彩色堡尔美克杯子

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“春天的柳绿花红，抹茶与红丝绒春天到了，万物复苏，葱葱郁郁，你的餐桌也跟着迎春吗抹茶的味道总能为甜点增添一丝清新，细腻的抹茶粉犹如魔法粉一般，挥洒一把之后就能让甜点呈现另一种味道和感觉如果你是抹茶控，那就将这份小清新进行到底吧方子参考@零零烘焙，减了糖量”

食材明细

海绵蛋糕材料 鸡蛋液 245克 牛奶 70克 细砂糖 110克 低筋粉 165克 黄油 45克 红曲粉 2克 抹茶粉 2克

辅料 酸奶 适量 奥利奥饼干 3块 黄桃 适量 雀巢谷物麦片 适量 手指饼干 适量 蓝莓果干 适量

甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度

彩色堡尔美克蛋糕的做法步骤

1

黄油+牛奶隔热水融化

2

鸡蛋液倒入打蛋盆中，加入细砂糖，放入一个装有80度热水的大盆上

3

用电动打蛋器打至泡发后取出，打好后颜色变浅，能清晰的画出8字并保持几秒钟

4

分两次筛入低筋粉，分别翻拌均匀

5

倒入黄油牛奶液，液体摸起来不烫手

6

翻拌均匀，做好的蛋糕糊

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取两个小碗，分别加少量蛋糕糊到碗中红曲粉和抹茶粉各加一点温水化开，分别与蛋糕糊翻拌均匀，装入裱花袋中

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模具刷一层薄薄的黄油，把蛋糕糊挤入模具分满

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放入预热好的烤箱中下层，180度烤20分钟烤好的蛋糕取出放凉脱模，装饰即可

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成品~

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