棒棒鸡怎么做享誉盛名的重庆棒棒鸡正宗做法

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棒棒鸡是四川有名的美食，不仅在四川受欢迎，而且其他地方也非常流行，几乎只要是吃过棒棒鸡的人就会爱它的麻辣鲜香味现在我们就一起看下四川成都重庆廖记棒棒鸡的做法

四川成都重庆廖记棒棒鸡的做法所需要准备的食材和调味料：公鸡 干野竹笋 香葱黄 油酥花生米 木棒 菜油 辣椒面 芝麻 糖 盐 味精 鸡精 花椒面 鸡汤

四川成都重庆廖记棒棒鸡的做法：

1.公鸡去内脏后清洗干净，放入锅里煮一会，然后鸡血煮成血旺

2.将水倒入锅里，放入鸡肉，大火煮半小时后捞出晾凉

3.再撇去浮油，倒入适量汤在碗里，放入盐和白糖

4.放入花椒面，放入味精和鸡精，再放入油泼辣子，搅拌均匀待用

5.将鸡肉晾凉后对半切开，然后切成薄片，血旺切成块状

6.鸡杂也切成段，将干笋丝放入碗底，放入葱黄节

7.放入鸡杂和几片，然后放入花生米，倒入步骤4的酱汁即可

四川成都重庆廖记棒棒鸡的做法贴心提示：

如果想要鸡肉入味，可以先让鸡肉浸泡一会，这样口感会更好

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