干豆角猪骨焖面

家乡的味道---干豆角猪骨焖面

春节在内蒙婆婆家里过的，腊月二十四回去住到正月十二，天天内蒙特色美食，吃的俺家小哥每天外加消食片俺也是有口福的人，超喜欢这里的特色莜面面食，还有这里的蒙式早茶、焖羊排、烧麦、焖面太多了小哥最喜欢焖面、涮羊肉，小时候二姑请他吃过铁锅一居的焖面以后，这孩子就喜欢上了这一口，每次回去奶奶都要给她小孙子安排上一顿铁锅焖面现在我每年晒很多的干豆角，随时都可以吃上家乡的味道了

面条

用料：面粉、温水、盐

面条的做法

1、面粉加入少量的温水，搅匀

2、再揉成硬一点的面团

3、把和好的面团放在面板上，切成片状

4、取一片面片表面撒上干面粉，放进压面机内，先从压面机的厚档开始再改薄档，将面片压成薄面片每压制一次面片上都要撒上干面粉

5、按照自己喜欢将面片压成宽面条或细面条即可

6、面条压好后撒上点干面粉抖匀，可防粘连

焖面

用料：猪脊骨、干豆角、土豆、葱段、姜片、香菜、盐、蒜瓣、老抽酱油、鸡精

焖面的做法

1、猪脊骨清洗干净，干豆角洗净备用

2、将干豆角放入盆中加入清水，浸泡半小时左右

3、土豆去皮备用

4、锅中放入脊骨，加入清水

5、大火烧开，煮5分钟捞出清洗去浮沫

6、将脊骨放入砂锅中，加入足量的清水，再加入葱段和姜片，中火煮30分钟左右

7、浸泡好的干豆角用清水洗一遍，切成两段

8、土豆切成滚刀块

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