金花菜是什么菜金花菜的做法大全

　　【导读】：相信很多朋友都知道金花菜呢，那么金花菜是什么菜呢，金花菜的做法大全是什么呢，可能大家都不清楚，今天就带大家看看吧

　　金花菜是什么菜

　　对于江浙两地之外的同胞可能很难理解金花菜是什么菜，但其实金花菜是很多人的口中说的幸运草，即四叶草金花菜，原名叫苜蓿，又叫三叶草，草头是上海人的叫法金花菜之所以是四叶草，有可能是其突变或者四叶是一种隐性基因，金花菜也有四叶的，不过这个概率十分之低，所以大家才会把四叶草叫做幸运草

　　金花菜的做法大全

　　生煸草头

　　原料：金花菜，白酒，盐，糖，味精

　　做法：

　　1、清水里浸泡金花菜，摘掉黄叶洗净晾干水分

　　2、锅里120度的时候倒入油，放入草头，喷白酒，翻炒片刻

　　3、倒入盐、糖、味精继续翻炒

　　4、锅中加入些许清水，大火滚一下，当金花菜变软之后就能出锅了

　　贴士：炒金花菜一定要多放油，才能将金花菜的香味凸显出来，会更加的诱人

　　金花菜是黄花菜吗

　　黄花菜和金花菜都会长出黄色的小花朵，不过长了小花的金花菜已经变老了，不能再吃了金花菜是江南的蔬菜，对于还未见过金花菜的南方孩纸会问到底金花菜是不是南方的黄花菜，还有人会疑问金花菜是不是又叫做黄花菜呢，还真不是

　　黄花菜又名金针菜，古时称忘忧草、疗愁花、鹿剑、宜男等，是干制蔬菜系多年生草本植物，是百合科萱草属的黄花菜、北黄花菜、小黄花菜三个植物种及它们之间的杂交种花蕾的干制品

　　黄花菜含有丰富的优质蛋白质，提供了人体必需的18种氨基酸，其中以精氨酸、赖氨酸含量最为丰富黄花菜的营养价值很高，其中含有的蛋白质及矿物质磷、铁、维生素A、维生素C能够充分地补充身体营养