私家菜蚝油牛肉怎么做

　　“做法：1.将牛肉片加入所有腌料中，静置约30分钟，备用2.将杏鲍菇切成0.5公分厚片，备用3.取烧接1/4锅油，

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　　导读：蚝油牛肉是私家菜菜谱之一，以牛肉为制作主料，蚝油牛肉的烹饪技巧以炒菜为主，口味属于本味咸鲜蚝油牛肉的特色：香滑鲜嫩，无韧性，味道鲜美

　　材料:

　　牛肉片200公克，杏鲍菇100公克，姜片10公克，水30㏄，蚝油2大匙，盐1/4茶匙，酒1茶匙，太白粉水1大匙，松肉粉1/2茶匙，酱油1茶匙，盐1/4茶匙，太白粉1茶匙，蛋液1大匙，水30㏄，绍兴酒1/2茶匙，糖1/2茶匙

　　做法:

　　1.将牛肉片加入所有腌料中，静置约30分钟，备用

　　2.将杏鲍菇切成0.5公分厚片，备用

　　3.取烧接1/4锅油，烧热至160℃，放入作法1腌好的牛肉片，搅散后炸至肉色呈白盛出，将油倒出

　　4.取作法3炸牛肉片的原锅，放入1茶匙油、姜片与作法2切好的杏鲍菇片，以小火炒2分钟

　　5.于作法4加入作法3炸过的牛肉片、水及太白粉水之外的剩余调味料，以中火炒约2分钟，最后加入太白粉水勾芡即可