麻辣香锅什么时候放调料

　　文章目录一、麻辣香锅什么时候放调料二、麻辣香锅的一般做法三、麻辣香锅的由来

　　麻辣香锅什么时候放调料1、将图中的蔬菜洗净、切块或切片,入开水中焯熟

　　2、将图中的食材洗净,牛肉、鸡胸肉切小块

　　3、油烧热,比平时炒菜多放些油将香叶、草果、八角这些香料一起放到热油锅中煸香

　　4、将洗净的基围虾入香油锅中煎炸至熟,捞起备用

　　5、将鸡胸肉和牛肉裹上淀粉后,入香油锅中滑炒至熟,捞起备用

　　6、将干辣椒和花椒入香油继续煸香,置入火锅底料入锅,熬成红油汁

　　7、将炒熟的蔬菜和加工后的基围虾、牛肉、鸡胸肉,一起至锅中快速翻炒,加入胡椒粉和味精继续翻炒均匀

　　8、由于食材之前都已加工至熟,均匀烹上调料就可以出锅了

　　麻辣香锅的一般做法麻辣香锅做法一

　　1、准备食材:鸡翅,土豆,莴笋,藕片,西兰花,金针菇,鱼豆腐,荷兰豆,午餐肉,切片五花肉,虾,魔芋丝,脆皮肠,毛肚,牛百叶,腐竹

　　2、全部处理过后的食材热油滚熟

　　3、猪油放锅中融化,加入香料油

　　4、将灯笼椒,干辣椒,姜片煸香加入酱料翻炒

　　5、依次加入食材翻炒

　　6、最后放葱油,芹菜,蒜瓣进锅翻炒

　　放香菜,撒芝麻

　　麻辣香锅做法二

　　1、食材随意吧,想放什么都行,只要是自己爱吃的我的基本上是头天吃火锅剩下来的

　　2、调料比较多

　　3、先将一些菌类啊,粉条、魔芋类啊和一些不容易炒熟的比如莴笋、菜花什么的先用开水炒一下

　　4、起锅,多来点油小火将除了辣椒以外的所有干料煸出香味

　　5、再放入葱姜蒜爆香

　　6、再放入辣椒煸香

　　7、将麻辣香锅底料或辣火锅底料放入煸出香味

　　8、放入土豆等不太好熟的食材

　　9、接下来是比较慢熟的菜类

　　10、再就是火腿、午餐肉一类的熟食类

　　11、然后是已经抄过水的半熟的食材

　　12、接下来就是快熟的青菜类啦

　　13、最后是粉丝类

　　麻辣香锅做法三

　　1、准备工作:宽粉需要加热让它变软;青笋切成长条状,过热水焯一下;莲藕切片;清洗好菇金针菇和午餐肉

　　2、把锅烧热,再放油

　　3、不等油烧的很热就把花椒,八角2,草果,桂皮放进去,慢慢中火加热直到花椒在油里游泳,就把干辣椒放进去,然后关火,用油的余温把辣椒炸好

　　4、把五香油烧热,放进葱姜蒜爆香,然后放入火锅底料,现在是关键时刻了,放入香菇,金针菇这个不容易熟的材料,再放进午餐肉,广味香肠,然后是宽粉,最后是莲藕片和青笋条,再放入干辣椒不断的翻炒稍微放点料酒和鸡精

　　5、不要炒的时间太久,因为都是处理过的东西,青笋和莲藕脆一点才好吃,可以出锅

　　麻辣香锅的由来麻辣香锅起源于重庆缙云山土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香混一锅为特点据说,当地人平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃,而每当有重要的客人时,便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、笋片和半成品腐竹等食材