干豆腐拌金针菇

　　2张图片

　　食材明细

　　主料 干豆腐 1张 金针菇 1把

　　辅料 香葱 适量 蒜 适量 盐 适量 香油 适量 糖 适量 酱油 适量

　　咸鲜口味拌工艺廿分钟耗时简单难度

　　干豆腐拌金针菇的做法步骤

　　1

　　金针菇切掉根部

　　2

　　小盆放盐加清水，将金针菇撕散泡在淡盐水中20分钟

　　3

　　干豆腐切成宽3、4毫米的条状

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　　香葱叶切葱花

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　　2瓣蒜切成蒜米

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　　锅里放水烧开

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　　水开后放入干豆腐丝，烫1分钟

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　　干豆腐控水放在大碗中备用可以用筷子稍微挑的松散些，以免粘连

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　　金针菇入热水焯烫3分钟

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　　金针菇控水放在盛装干豆腐的大碗中备用

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　　将金针菇和干豆腐挑拌一下

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　　加入适量盐

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　　加入适量糖

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　　加入适量酱油

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　　加入适量香油，挑拌均匀

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　　蒜末、葱花放置在拌好的金针菇上

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　　再撒一些芝麻

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　　锅烧热，加3、4汤匙的花生油放入十几颗花椒，小火炸香锅内飘出花椒香味，花椒颜色变深后，关火，将花椒挑出扔掉不用

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　　趁热将热油浇在葱花蒜末上

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　　搅拌均匀即可食用

　　小窍门

　　1、如果是夏天吃，金针菇和干豆腐过一下凉水口感会更好，3月的天气还是有些凉，吃温热的比较好

　　2、炸花椒时注意火候不要把花椒炸糊了