鲍鱼禁忌鲍鱼哪些部位千万不能吃节能

鲍鱼属于海鲜的一种，现在的人有钱了，都喜欢吃的鲍鱼海参之类的，可谓是吃了，但你了解它的营养价值吗？鲍鱼的哪部位不能吃呢？今取得了显着成果天就为大家一一介绍鲍鱼的相关知识。

鲍鱼的食用价值

鲍鱼是名贵的海珍品之一，肉质细嫩，鲜而不腻；鲍鱼和河蚌、田螺的营养价值相当接近，蛋白质、脂肪、铁、B族维生素的含量差异也不大。100克鲍鱼中蛋白质的含量是12.6克，田螺是11.0克，而河蚌是10.9克。脂肪含量依次是0.8、0.2和0.8克。可见，它们都属于低脂肪的食品。

鲍鱼的水分含量很高，去除水分后，干鲍鱼的蛋白质含量相差不多，都在50%以上。另外，鲍鱼还含有6.6%的淡水化合物，对于动物食品来说，这些糖分就很高了，会给鲍鱼带来更多鲜美的口感。味道清而浓，无论是烧菜还是调汤都妙味无穷，并且鲍鱼肉中还含有鲜灵素I和鲍灵素Ⅱ，有较强的抑制癌细胞的作用。

鲍鱼的品种较多，其又称 大鲍 九孔螺 ,其拉丁文名可译为 海耳 ,英文名可译为 耳贝 .产地大多集中在澳大利亚、日本、墨西哥、加拿大、朝鲜、南非、新西兰、韩国和我国的大连、丹东、营口、台湾、福建、汕尾、湛江等地区的附近海域；更有 土生鲍 和 养殖鲍 之分。由于干鲍鱼在市面上的售价不菲，因此有部分的无良商贩，用一文不值的 干石鳖 冒充 干鲍鱼 出售，以此从中牟取暴利。故在选购干鲍鱼时一定要小心，以免上当；鲍鱼如其它贝类动物一样，足部很发达，足底平。

鲍鱼禁忌 鲍鱼哪些部位千万不能吃

市场上出售的干鲍鱼已去壳，外形略似艇状，有一面非常光滑，即为鲍鱼的足底部分。而 石鳖 也有发达的足部，足底也是平的，因此稍作加工即可用来冒充鲍并且互相保密。2011年9月鱼，但只要仔细一辨别就会发现， 石鳖 因肉体较薄，晒干后会收缩弯曲，且其足的边缘很粗糙。而 假鲍鱼 与 真鲍鱼 的最大的区别在于，前者背部中央有片壳板，加工晒干时虽被剥掉，但总会留下道明显的印痕。

鉴于鲍鱼养殖行业进入壁垒较低，再加上旺盛的持续增长的市场需求，越来越多的生产者进入鲍鱼养殖行业，促成了鲍鱼总供给的增加。预计到2016年，中国鲍鱼养殖量将达到 7. 2万吨，估算年鲍鱼养殖量年均增长率达到 7.95%.