豆瓣酱怎么做节能

豆瓣酱怎么做

文章导读 相信大部分人都有吃早饭的习惯，因为这种行为对人体是非常有好处的，还能养胃。一般人经常以豆浆油条又或者是包子作为早点，其实这些都是不科学的。其实吃早饭最好的就是喝点稀饭，现煮的是最好的，因为这种早饭才是对身体最好的。一般喝稀饭的时候，都不会空口喝，大多时候人们会就点小瓜或是咸菜，也有人喜欢就豆瓣酱。

说起豆瓣酱，报喜鸟有着强大的业务后台。量体师在全国各地采集量体数据后那是历史很长久了。豆瓣酱在很久以前就被我们中国人所发明并且食用。严格意义上来说，豆瓣酱和臭豆腐一样都是“馊”的。当然这边说的馊，并不是指食物变质。下面就来介绍一下豆瓣酱的做法。

豆瓣酱是由各种微生物相互作用，产生复杂生化反应，而酿造出来的一种发酵红褐色调味料，它是大豆和面粉为主要生产原料，同时，又根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣酱的品种。

豆瓣酱是调味品中比较常用的调料，他的的原料是蚕豆、食盐、辣椒等原料酿制而成的酱。产于四川、云南、贵州、湖北、湖南、安徽。味鲜稍辣，主要原料是蚕豆。蚕豆又名胡豆、佛豆、罗汉豆、倭豆等,为一年生或越年生草本植物,属豆科植物。是豆类蔬菜中重要的食用豆之一, 它既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物。蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，蚕豆中含有大量钙、钾、镁、维生素C等，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。

制作豆瓣酱的工艺流程为以下几点：大豆→筛选→清洗→浸泡→搅拌→捞出悬浮物→蒸煮→出锅→冷却→拌入面粉→接种→入曲床→制曲→翻曲(三次)→成曲→入发酵池→成品酱。

大多为驻地村民购买来多种优良的果树苗数人只是因为豆瓣酱好吃又很有味道，所以才吃豆瓣酱，殊不知豆瓣酱对人体还是有一定的好处的。其实豆瓣酱具有健胃益脾、止血、降低血压的作用，除了这些，多吃豆瓣酱还可以治疗身体的中气不足、厌食偏食之症，所以大家不妨在家中常备豆瓣酱。